名稱
滷水鴨舌 :Marinated Duck Tongue做法一
1、 鴨舌買回來後，洗乾淨，然後用鹽、雞精、黑胡椒粉、八角、香葉、桂皮、辣椒，醃製1個小時（時間可長點）2、 燒水，在冷水的時候放入蔥 、姜 、蒜、 鹽 、雞精 、八角 、香葉 、桂皮 、 辣椒 一起燒，
3、 水開了後不急放鴨舌 再讓水燒段時間 讓水翻騰30分鐘後，放入鴨舌
4、 用小火慢慢燒 大約20分鐘就喔可了
5、 最後一道工序：將火關閉後，在裡面燜一會，取出放入盤子中冷一下，就完工啦！
做法二
工藝：鹵 口味：五香味主料：鴨舌(500克)
調料：醬油(20克) 江米酒(20克) 陳皮(5克) 草果(2克) 八角(2克) 花椒(3克)
類別：私家菜 營養不良調理 滋陰調理
製作工藝：
1.鴨舌放入開水中氽燙，撈出瀝乾。
2.鍋中倒入材料中的水，放入所有準備好的調料（醬油、米酒、陳皮、草果、八角、花椒）和鴨舌一起煮開。
3.開鍋後改用小火燜煮15分鐘左右，到鴨舌熟爛時熄火。
4.撈出，盛在盤子中就可以吃了
