原料:
姜、蔥、蒜、酒、水、冰糖、牛抽、老抽、滷水包、牛腱
做法:
![滷水牛腱](/img/c/464/nBnauM3X0ADNycDOyYTN1EDN2QTMxUjN4MDNzQTNwAzMxAzL2UzL1czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
1.用少許油爆香姜、蔥及蒜粒,贊酒,加水、冰糖、生抽、老抽、酒及滷水包,慢火熬20分鐘
2.牛腱放入滷水汁中,大火滾後,蓋好改用文火燜煲1.5小時
3.原煲蓋好待涼,放進雪櫃冷藏一日,隔天取出來切片即可
用少許油爆香姜、蔥及蒜粒,贊酒, 加水冰糖、生抽老抽、酒及滷水包,慢火熬20分鐘讓滷水料出味。鍋里加麻油爆香蒜茸,加入其它的調味料小火煮開放涼即可蘸食.老滷水煮開放涼。沒有就用醬油加自己喜歡的香料配,把涼開的老滷水倒入有牛腱的盤子,密封放入冰櫃醃一夜。由於是老滷水,味道還濃郁,所以配料就簡單點,太多了就吃不到牛肉特有的味道,香料寧少無多。
姜、蔥、蒜、酒、水、冰糖、牛抽、老抽、滷水包、牛腱
1.用少許油爆香姜、蔥及蒜粒,贊酒,加水、冰糖、生抽、老抽、酒及滷水包,慢火熬20分鐘
2.牛腱放入滷水汁中,大火滾後,蓋好改用文火燜煲1.5小時
3.原煲蓋好待涼,放進雪櫃冷藏一日,隔天取出來切片即可
滷水牛腱滷蛋是一款滷味,原材料有牛腱 1條(大約 1 3/4磅) .雞蛋 10隻 .胡蘿蔔 1根 .芹菜 4根 .油 .醬油 .料酒 .袋裝滷水料 1個...
材料 準備工作 做法牛腱3斤,蔥段130公克,老薑片20公克,紹興酒70cc,香油30公克,蔥花少許,滷料:1000cc,水800cc,冰糖400公克,八角5公克,香葉5公...
材料: 做法:牛腱是牛腿上的肉,硬度適中,紋路規則,最適合用來做滷味。滷牛腱是一道十分受歡迎的滷菜,牛肉經過燉製之後口感軟爛,而且非常入味,香濃的味道真是超讚。
原料 製法 做法二陳皮牛腱為牛肉中的上品,富含蛋白質和維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素,可增加人體免疫力。與陳皮製成藥膳,有健脾開胃化痰的功效。可防治痞滿水腫,有祛濕的作用...
草果陳皮牛腱--主料:牛腱2條,姜3片,蔥2條,陳皮1/4個等,配料:角3粒,草果3粒,小茴、花椒各1茶匙,生抽、老抽各3湯匙,片糖1件,紹酒1湯匙,陳...
原料/調料2、燒開水,放入牛腱焯去血水和浮沫。 3、焯好的牛腱用清水沖泡洗淨。 5、燒一鍋水,放入所有的配料和藥材。
原料 調料 做法爽口乾拌牛腱,一種可口的風味小吃,視覺呈現就十分誘人。其製作方法:將牛腱肉洗淨,加A料醃製1小時,飛水,用紅滷水鹵至九成熟,關火後浸泡10分鐘,取出瀝乾...
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食材用量 製作方法