醬香五花肉

醬香五花肉

醬香五花肉是一道菜品,主料為豬五花肉。

醬香五花肉 醬香五花肉

醬香五花肉

材料:豬五花肉400克、甜麵醬4小勺、蔥姜蒜。

調料:黃酒、大料、老抽、白糖、鹽、高湯(或水)。

製作:

1、先將五花肉改刀,切成1厘米厚的塊,放入碗裡,加4勺甜麵醬,用手抓勻(要多抓一會兒,使面醬儘量漬進肉里),放置20分鐘;蔥姜蒜改刀備用。

2、炒勺內放油,油熱後爆香蔥姜蒜,放入五花肉,改小火慢慢翻炒(火大了醬會粘鍋),翻炒均勻。

3、加入黃酒、老抽、白糖、高湯(或水)、少許鹽調好味,到入砂鍋。

4、大火煮開改小火燉30分鐘,改大火收汁即可。

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