醬鳳爪

主料：鳳爪 輔料：老抽醬油、黃酒、鹽、糖、八角、花椒、香葉、蔥、姜
做法：1、鳳爪去掉指甲並洗淨。
2、將鳳爪放入鍋中用冷水煮，待水燒開後將鳳爪撈出，用冷水反覆沖洗。
3、再次將鍋中注入冷水，將所有輔料倒入鍋中。小火煮開湯汁後20分鐘倒入鳳爪，繼續煮約15-20分鐘左右，關火，泡30分鐘-1小時，取出放涼後即可食用。