滷水鳳爪

滷水鳳爪，主要原料有桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個等等，該道菜具有肉質細嫩，解暑開胃，風味別具一格。

材料：
桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6隻一起用紗布或一次性滷料包包成鹵包一個、雞爪500克、乾紅椒6-10枚
準備調料：
老抽兩匙、鹽兩匙、糖兩匙、料酒一匙、姜兩片
做法：
1、雞爪洗淨用廚房剪刀剪去腳趾部分。
2、鍋中加入足量水，將鹵包放在其中，加入所有材料，包括雞爪，開大火煮到沸騰。
3、轉中小火燜煮20-30分鐘，關火，讓雞爪繼續泡在湯中吸收鹵湯的味道。
4、食用前撈出即可。