內容簡介
想知道海鮮的選購訣竅嗎?想烹飪更多的海鮮美味嗎?在本書的幫助下,相信你一定會獲得更多的海鮮製作知識。
目錄
海味海鮮怎么買
PART1 “魚”味無窮
松子魚丁
三鮮熘魚片
風味烤全魚
香煎黃夾魚
燒鮮魚
氽鮁魚丸子
紅燒帶魚
辣燒鮎魚茄子
紅燒鱔魚段
清蒸鯧魚
魚頭豆腐
沙鍋魚頭
清炒雙銀
中華第一鱔
鐵板澆汁魚
荷包鯉魚
豉椒鱔魚段
翡翠米湯魚
PART2 “蝦”兵“蟹”將大本營
優酪乳蝦串
海鮮豆腐盒
油爆蝦
薑汁活蟹
椒鹽蝦
蝦醬豬排
炒青蝦
乳酪蒸蝦仁
清蒸大閘蟹
油醬毛蟹
鹽水大蝦
水晶蝦仁
上海醉蟹
PART3鮮美寶“貝”
PART4 “頭足”美味排排站
PART5更多好滋味