海鮮名菜大全:《海鮮名菜大全》是1999年知識出版社出版的圖書，作者是陳 -百科知識中文網

內容簡介

海鮮種類琳琅滿目，營養價值頗高，在烹調方式上，更是常常中西融貫、推陳出新，因此向來都是美食們的最愛。而根據一項研究顯示，每天進食大量海鮮的愛斯基摩人，因心臟病死亡的人口僅占總死率的極少數，這項發現更使得海鮮成為健康、美味兼具的桌上佳肴。

《海鮮名菜大全》一書，書中不但公開了多道海鮮私房菜食譜，更搜羅了不少家常、宴客菜，舉凡大宴小酌之佳肴一應俱全，而且圖文並茂的步驟解說，也使得烹調方式一目了然，對相親自下廚的您來說，完成一道道的海鮮料理，將不再是什麼難事。

陳進萬，台灣省屏東縣人，畢生以從事餐飲服務業為職志，曾任職於金萬年餐廳、峨媚川菜餐廳，後曾擔任季園川餐廳主廚、來來飯店俱樂部主廚，目前任職於高雄漢來大飯店中餐廳執行主廚。

多年經驗加上不藏私的熱忱個性，使其在同行中備受尊崇，而融合傳統與創意的烹調手法，亦是有口皆碑，聲譽頗著。