形態特徵
果形
沙糖桔沙糖桔樹勢健壯，樹冠中等，圓頭形，根系發達，圓頭型，枝細密、稍直立，發梢力強，葉片橢圓形，呈深綠色，葉緣鋸齒稍深，翼葉較小。花較小，完全花。
其果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。
成分
果皮油胞粗而突出，橙黃至橙紅色，果形指數0.78，單果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。沙糖桔樹冠中等，根系發達，圓頭型，枝細密，發梢力強，葉片橢圓形，呈深綠色。
特性
3月下旬開花，9月下旬始甜，10月下旬-11月上旬採收。在栽培技術上要求不嚴格，適應性廣，有一定的抗逆性，是穩產豐產的柑桔品種之一。一般種植3年可結果，5年以後盛產期。
產量
單株產量有100-150斤，高產者達350-400斤，果實耐貯藏。該品種早結豐產性好，果肉細嫩，汁多味濃甜，品質上等。主要砧木：酸橘、三湖紅橘、枳。
生長環境
地理
沙糖桔果樹生長發育、開花結果與溫度、日照、水分（濕度）、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件沙糖桔緊密相關，這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。沙糖桔生長發育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使沙糖桔受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。
氣溫
高溫也不利於沙糖桔的生長發育，氣溫、土溫高於37℃時，果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯：在一定溫度範圍內，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質變好。沙糖桔是耐陰性較強的樹種，但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200～2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶沙糖桔產區相比：果實糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜沙糖桔種植，但由於年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%～80%為適宜，低於60%則需灌水，雨水過多，造成土壤積水或地下水位高，排水不良的沙糖桔果園，會使根系死亡。沙糖桔果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜。
土壤
沙糖桔對土壤的適應範圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海塗，pH值4.5～8均可生長，以pH值5.5～6.5為最適宜。沙糖桔根系生長要求較高的含氧量，以土壤質地疏鬆，結構良好，有機質含量2%～3%，排水良好的土壤最適宜。
分布範圍
沙糖桔是西林，德慶，懷集，廣寧，四會，封開、信宜市的傳統土特產。
沙糖桔結果前幼樹施肥的目的是迅速擴大樹冠，為早結豐產打下基礎。其有效措施是勤施薄施氮肥。氮肥的作用是主攻春、夏、秋3次梢，夏梢生長快而肥壯，對擴大樹冠起很大作用。隨著沙糖桔樹齡的增加，樹冠不斷擴大，施肥量應逐年增加，同時配施適量的磷、鉀肥。由於沙糖桔幼樹根系分布範圍小而淺，吸收力弱，又無果實負擔，因此，施肥以少量多次為原則，採取勤施薄施的辦法。幼樹沙糖桔園株行間空地較多。為了改良土壤，增加土壤有機質，消除雜草滋生，應在冬季和夏季種植豆科綠肥，深翻入土，熟化土壤。
對於定植較早，春梢抽生整齊的，可去零留整，攻好夏梢及秋梢，每次放梢前20天左右追第一次肥，7～10天后再追1次肥，梢自剪後施1次壯梢肥，秋梢轉綠後，9～11月保持每月施糞水1次。
沙糖桔定植較晚，受傷根未恢復的，春梢難發或發得較晚，且不整齊，因而影響到夏秋梢抽發的，在施肥時應採用勤施薄施，用量由少到多、由淡到濃的辦法，每月最好施3～4次肥，開始時淋糞水或50L水對100～150g尿素，溶後可澆10～12株樹。隨著梢量增加，可略增加施肥用量，但夏、秋乾旱季節不宜多加，糞水濃的宜少加或不加尿素，9～11月每月追施1次水肥。
栽培技術
栽培主要技術如下：
一、結果樹施用速氮為主的促花肥，可全園撒施。幼齡樹施梢前肥和梢後肥，如遇春旱應適時灌水，防止因乾旱影響春梢的生長和花序的發育。
二、加強根外追肥。結果樹可噴施0.01%天豐素5毫升+98%磷酸二氫鉀40克+硼砂15克兌水30斤，噴1次有利於促成春梢萌發，培養健壯結果母枝，提高花芽質量，促進花穗生長健壯。
三、青壯年結果樹疏去過量的春梢，新種幼樹如出現春梢數量少的，可按“去零留整”的原則抹芽1-2次，以促進春梢生長整齊健壯。
四、開始疏花，即疏除過量的花序。抹除幼齡樹主幹上位置不合理的芽，對春梢過長的進行摘心。
五、防治病蟲害。新梢期主要的病蟲害有瘡痂病、炭疽病、紅蜘蛛、蚜蟲。可交替噴施70%江甲托津800倍+5%萬里旺1000倍+40%氧化樂果500倍或70%代森錳鋅600倍+5%阿郎1000倍+3%啶蟲咪1500倍，即可達到防治新梢期病蟲害的目的。
主要措施
1、挖定植坑：長×寬×深分別為0.5×0.5×0.5米,挖坑時表土與心分開堆放,回坑時每坑放土雜肥10斤,雜草5斤,磷肥1斤，石灰0.5斤，回坑時土雜肥、磷肥、石灰和表土混勻與雜草分層回坑,回土高出坑面30㎝並做成果盤,鈄坡的要開水平梯田。種植規格2.5×3米，畝種植80株。
沙糖桔2、苗木定植。深度以平苗木原位置為宜，定植時要先槳根，根系要自然展開、壓實,定植後要淋足定根水並覆蓋10㎝厚的雜草或覆蓋地膜保溫保濕，頭三天必須每晚淋水，以後隔天淋，一個星期後視天氣情況或7天或10天半個月淋一次，直至雨季為止。
3、施肥。為了使沙糖桔幼樹儘快形成樹冠，第一年主要是以促進苗木成活為主，施肥以勤施薄施的方法，可用沖淡的糞水或沖稀的尿素水淋施，開春後淋一次，以後每梢淋二至三次，以促進抽芽整齊粗壯。夏梢、秋梢抽發時先抹除零星芽，待整樹有40%芽欲抽出時統一放梢，秋梢第一年最遲要在國慶節放梢。
4、病蟲害防治。沙糖桔病害主要有炭疽病，但很少有發生；蟲害主要有潛葉蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、蝽蟓等。潛葉蛾可用吡蟲啉，菊酯類農藥防治，有很好的效果，但一定要早打藥,在芽剛出有一粒橫米時就要打藥,隔7天打一次,連打三次。紅蜘蛛可用克蟎特,阿維茵素生物農藥防治，效果很好，蚜蟲、蝽蟓可用大功臣、敵敵畏等防治,打藥時加0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀。
生物防治
生物防治的方法:
①給天敵創造良好的生態環境
桔園周圍種植杉、棕、苦楝等防護林和行道樹，或採用果草間作，幼齡園種綠肥，夏、冬季在果樹行間鋪草，均可給天敵創造良好的棲息、繁殖場所。在進行桔園耕作、修剪等人為干擾較大的農活時給天敵一個緩衝地帶，減少天敵的損傷。在生態環境較簡單的桔園，可設定人工鳥巢，招引和保護大山雀、畫眉、八哥等鳥類進園捕食害蟲。
②結合農業措施保護天敵
桔園修剪、台刈下來的枝葉，先集中堆放在桔園附近，讓天敵飛回園後再處理。人工采除的害蟲卵塊、蟲苞、護囊等均有不少天敵寄生，宜分別放入寄生蜂保護器或堆放於適當地方，待寄生蜂、寄生蠅等天敵羽化飛回桔園後，再集中處理。
施肥技術
沙糖桔必須的礦質營養有12種：氮、磷、鉀、（大量元素）、鈣、鎂、硫（中量元素）鋅、錳、鐵、銅、硼、鉬、（微量元素）。每種營養都有一定的功能，缺少任何一種營養均會影響柑桔生長；相反，如某些營養過多也會產生毒害作用。另一方面，各種營養有其固有的比例及相互作用，若比例失調（尤其是微量元素）就會出現不良症狀，影響產量或品質。通過施用各種肥料（有機肥和無機肥）就能補充這些營養。
（二）結果樹的施肥時期：結果樹一般每年施肥4-5次。
1.春梢肥：春梢萌芽前約20天（一般2月）施，以速效氮肥為主。但青壯樹、初果樹宜“見蕾施肥”視花量多少才確定施肥量，以便控制春梢長度容易保果。可撒施石灰粉中和土壤酸性，配合噴一些葉面肥。如噴0.15%硼砂，0.3%硫酸鎂，0.3%磷酸二氫鉀，0.3%尿素，營養型核苷酸等。
2.謝花小果肥：開始謝花時施用，施複合肥加尿素等，多果則多施，少果少施，能顯著提高座果率。一般株產25公斤，每株施複合肥0.2-0.4公斤為宜。但要注意控制夏梢的萌發。夏梢期供給幼果養分，採用根外追肥補給。
3.秋梢肥：培養結果母枝是一年施肥重點，應是全年施肥總量的30%-40%，以速效氮肥為主，可配合腐熟有機肥，在放梢前10-20天施下。施肥應結合灌溉，才能使秋梢抽吐齊一。如果埋乾花生麩或乾雞糞等，一般要提前40-60天，方能起到攻秋梢的作用。此次秋梢肥也可留少量作壯梢肥在秋梢萌發後或轉綠期施用。
4.花芽分化肥：一般在11月份花芽分化前施入，主要埋土雜肥、有機肥或複合肥，主要作用是促進柑桔花芽分化。
5.采前（後）肥：老樹、弱樹、掛果多的樹、遲熟種（蕉柑等）可在采果前或采後施一次速效肥，促使植株樹勢早恢復，減少冬季落葉，以利花芽分化，青壯樹可不施這次肥料。采果後全園客土一次，特別是根系淺生的水田柑，培土有利於保護根群過冬，增加營養面積和肥分。
（三）施肥量及施肥方法：
施肥量：因土壤、品種、樹齡、結果量、氣候等而異，比較複雜。初結果樹一般每年施30-35公斤氮/畝，盛果樹一般每年施純氮8-10公斤/1千公斤果，有機肥占一定比例。肥料比例氮︰磷︰鉀=1︰0.2-0.3︰0.7-1。根據上述計算，高產2500-3000公斤的果園，每畝施花生麩125-150公斤，尿素20-25公斤，複合肥30-40公斤，氯化鉀25-30公斤。施肥方法：凡人畜禽糞及花生麩漚制的水肥，一定要充分漚腐熟後才能施用，若干埋要施深些。液肥或化肥則應在樹冠滴水線下開淺溝施，施後要蓋土，並要注意輪換施肥位置。
繁殖方法
挖定植坑
沙糖桔長×寬×深分別為0.5×0.5×0.5米,挖坑時表土與心分開堆放，回坑時每坑放土雜肥10斤,雜草5斤，磷肥1斤，石灰0.5斤，回坑時土雜肥、磷肥、石灰和表土混勻與雜草分層回坑,回土高出坑面30㎝並做成果盤，鈄坡的要開水平梯田。種植規格2.5×3米，畝種植80株。糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。
苗木定植
深度以平苗木原位置為宜，定植時要先槳根，根系要自然展開、壓實,定植後要淋足定根水並覆蓋10㎝厚的雜草或覆蓋地膜保溫保濕，頭三天必須每晚淋水，以後隔天淋，一個星期後視天氣情況或7天或10天半個月淋一次，直至雨季為止。3.施肥。為了使沙糖桔幼樹儘快形成樹冠，第一年主要是以促進苗木成活為主，施肥以勤施薄施的方法，可用沖淡的糞水或沖稀的尿素水淋施，開春後淋一次，以後每梢淋二至三次，以促進抽芽整齊粗壯。夏梢、秋梢抽發時先抹除零星芽，待整樹有40%芽欲抽出時統一放梢，秋梢第一年最遲要在國慶節放梢。
果實採收
根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定採收期。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
病害防治
施肥要點
（一）沙糖桔必須的礦質營養：
沙糖桔必須的礦質營養有12種：氮、磷、鉀、（大量元素）、鈣、鎂、硫（中量元素）鋅、錳沙糖桔、鐵、銅、硼、鉬、（微量元素）。每種營養都有一定的功能，缺少任何一種營養均會影響柑桔生長；相反，如某些營養過多也會產生毒害作用。另一方面，各種營養有其固有的比例及相互作用，若比例失調（尤其是微量元素）就會出現不良症狀，影響產量或品質。通過施用各種肥料（有機肥和無機肥）就能補充這些營養。
（二）結果樹的施肥時期：結果樹一般每年施肥4-5次。
1.春梢肥：春梢萌芽前約20天（一般2月）施，以速效氮肥為主。但青壯樹、初果樹宜“見蕾施肥”視花量多少才確定施肥量，以便控制春梢長度容易保果。可撒施石灰粉中和土壤酸性，配合噴一些葉面肥。如噴0.15%硼砂，0.3%硫酸鎂，0.3%磷酸二氫鉀，0.3%尿素，營養型核苷酸等。
2.謝花小果肥：開始謝花時施用，施複合肥加尿素等，多果則多施，少果少施，能顯著提高座果率。一般株產25公斤，每株施複合肥0.2-0.4公斤為宜。但要注意控制夏梢的萌發。夏梢期供給幼果養分，採用根外追肥補給。
3.秋梢肥：培養結果母枝是一年施肥重點，應是全年施肥總量的30%-40%，以速效氮肥為主，可配合腐熟有機肥，在放梢前10-20天施下。施肥應結合灌溉，才能使秋梢抽吐齊一。如果埋乾花生麩或乾雞糞等，一般要提前40-60天，方能起到攻秋梢的作用。此次秋梢肥也可留少量作壯梢肥在秋梢萌發後或轉綠期施用。
4.花芽分化肥：一般在11月份花芽分化前施入，主要埋土雜肥、有機肥或複合肥，主要作用是促進柑桔花芽分化。
5.采前（後）肥：老樹、弱樹、掛果多的樹、遲熟種（蕉柑等）可在采果前或采後施一次速效肥，促使植株樹勢早恢復，減少冬季落葉，以利花芽分化，青壯樹可不施這次肥料。采果後全園客土一次，特別是根系淺生的水田柑，培土有利於保護根群過冬，增加營養面積和肥分。
施肥方法
施肥量：因土壤、品種、樹齡、結果量、氣候等而異，比較複雜。初結果樹一般每年施30-35公斤氮/畝，盛果樹一般每年施純氮8-10公斤/1千公斤果，有機肥占一定比例。肥料比例氮︰磷︰鉀=1︰0.2-0.3︰0.7-1。根據上述計算，高產2500-3000公斤的果園，每畝施花生麩125-150公斤，尿素20-25公斤，複合肥30-40公斤，氯化鉀25-30公斤。施肥方法：凡人畜禽糞及花生麩漚制的水肥，一定要充分漚腐熟後才能施用，若干埋要施深些。液肥或化肥則應在樹冠滴水線下開淺溝施，施後要蓋土，並要注意輪換施肥位置。
病蟲種類
炭疽病
加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。
腳腐病
及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。
蟎類
（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。
蚧類
（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+菸鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
蚜蟲
新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。
潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛類
5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。
花蕾蛆
現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。
沙糖桔病害主要有炭疽病，但很少有發生；蟲害主要有潛葉蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、蝽蟓等。潛葉蛾可用吡蟲啉，菊酯類農藥防治，有很好的效果，但一定要早打藥，在芽剛出有一粒橫米時就要打藥,隔7天打一次，連打三次。紅蜘蛛可用克蟎特,阿維茵素生物農藥防治，效果很好，蚜蟲、蝽蟓可用大功臣、敵敵畏等防治，打藥時加0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀。
營養成分
沙糖桔是廣寧、四會傳統土特產，又是柑桔類的名優品種，並被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數0.78，單果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃後沁心潤喉，耐人尋味。該產品馳名中外，60-70年代，曾批量暢銷東南來和港澳地區。
食用方法
沙糖桔2、橘子、蘿蔔別同食。一同食用會誘發甲狀腺腫．除了蘿蔔外，也不能與牛奶同食，否剛橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響吸收，嚴重的還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因此，應在喝完牛奶一小時後進食橘子。
3、桔子、蘿蔔別同食
桔子、蘿蔔都在秋、冬上市，二者難免會經常在餐桌上“相會”。但需要提醒大家的是，吃完白蘿蔔後不要立即吃桔子。這是因為白蘿蔔含酶類較多，被人體攝入後會生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產生一種抗甲狀腺物———硫氰酸，它可阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。桔子中含有類黃酮物質，在腸中被細菌分解後，可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們能加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。甲狀腺腫高發地區及已患有甲狀腺腫的朋友，更應格外注意。除了蘿蔔外，桔子還不宜與牛奶同食，否則，桔子中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後進食桔子。
4、寶寶不宜過食桔汁
中醫認為桔子性溫，若短時間內食用大量的桔子，則會出現口舌生瘡、咽乾喉痛、大便秘結等“上火”的症狀，因此，不可過於貪食。桔子中還含有豐富的果酸，空腹食用會對消化道黏膜產生不良刺激，有消化道潰瘍的朋友更應格外注意。另外，不要給寶寶餵食過多的桔子或桔子汁。這是因為嬰幼兒肝臟功能不健全，
食用過多桔子時，肝臟不能將體內過多的胡蘿蔔素轉化為維生素A，“胡蘿蔔素血症”便會找上門來。輕者僅表現為皮膚色澤發黃，重者可能還會出現厭食、煩躁等症狀。一旦出現上述情況，應立即停止攝入富含胡蘿蔔素的食物，並鼓勵患兒多飲水，必要時應儘快去醫院診治。
主要價值
營養價值
沙糖桔是德慶、懷集、廣寧、四會傳統土特產，又是柑桔類的名優品種，並被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數0.78，單果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃後沁心潤喉，耐人尋味。該產品馳名中外，60-70年代，曾批量暢銷東南亞和港澳地區。
沙糖桔含有豐富的維生素C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，沙糖橘味甘酸、性溫，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結它，防治便秘。
藥用價值
藥理作用
沙糖桔金柑：金柑色澤金黃、果大、核少、味甘甜微酸，具有很高的營養價值；據測定，其果實可溶性固形物占17.2%～18%，總糖12.3%～15%，總酸0.75%～0.99%；每百克含維生素C41.5～45.5毫克，果實還含有維生素P，果皮中富含類胡蘿蔔素。金柑還具有較高的保健價值及藥用價值，化痰去咳效果顯著，對眼疾和高血壓有特殊療效。《本草綱目》中稱金柑氣味酸、甘、溫、無毒，“主治下氣快膈，解渴止酲，辟臭，皮尤佳”。換言之，金柑可以入藥，具有理氣、補中、散寒、消食、化痰、醒酒等作用,食用金柑，對增進健康十分有益。
陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃、肺經，具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
藥用功效1、對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。
經濟價值
從2003年到2013年，廣東水果中最賺錢的品種是沙糖桔，沙糖桔價格創造了14年長盛不衰的神話。其沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數0.78，單果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。沙糖桔樹冠中等，根系發達，圓頭型，枝細密，發梢力強，葉片橢圓形，呈深綠色。是穩產豐產的柑桔品種之一。一般種植3年可結果，5年以後盛產期。單株產量有100-150斤，高產者達350-400斤，果實耐貯藏。
研究價值
日本的一項研究發現，桔皮中含有豐富的桔皮甙，它具有降血壓、擴張心臟冠狀動脈的作用。桔子在燒烤的過程中，桔皮中的桔皮甙等成分可以滲透到桔子裡面去。因此，研究者認為燒烤桔子是對預防冠心病與動脈硬化有益的食品。具體方法是將桔子（1～2隻）洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦乾放在鐵絲網上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻後將桔絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用，每日3次。
優良品種
無公害桔
沙糖桔專家稱，德慶沙糖桔品質源於當地獨特的地理環境和氣候條件，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，無霜期長，造就了沙糖桔富含可溶性固形物、有機糖分、維生素、有機酸、微量元素和礦物質等的含量都達到最佳標準。
據悉，該縣已被國家農業部認定為“全國綠色食品標準化生產基地”、“全國無公害貢柑沙糖桔產地”，被評為“全國柑桔產業十強縣”，“中國果菜無公害十強縣”。
鬱南鬱江
鬱南縣是廣東省三個種植沙糖桔基地縣之一。“鬱江牌”鬱南沙糖桔是我縣名優水果，也是我縣特色農業經濟的第一品牌。全縣沙糖桔投產面積20萬畝，產量預測為35萬噸。2003年11月，“鬱江牌”沙糖桔被中國綠色食品發展中心授予[5]A級綠色食品稱號，2004年4月，鬱南縣被廣東省農業廳批准為創建“綠色食品示範縣”，2005年11月，鬱南縣被中國果菜產業發展論壇評定為“中國柑桔產業龍頭縣”稱號。為推進我縣農業標準化生產，2006年7月，鬱南縣與中科院（廣州分院）合作，共同打造中國沙糖桔產業標準化生產基地，用科技有效提高產品質量安全水平。
鬱南沙糖桔是鬱南縣的名優水果之一。2003年11月，“鬱江牌”沙糖桔通過中國綠色食品A級認證，2005年11月，鬱南縣被授予“中國柑桔產業龍頭縣”稱號。全縣沙糖桔種植面積達28萬畝，主要分布在本縣北部的都城、平台、桂圩、建城、通門等6個專業鎮，以都城、平台、桂圩等3個鎮為最多，共同建成十萬畝沙糖桔標準化生產基地。
2006年，十萬畝沙糖桔標準化生產基地產量20萬噸，產值達8億元，產品銷往本省珠三角和上海、海南、四川、湖南、湖北等省市。
吃桔技巧
1.吃柑橘別丟橘絡。中醫認為橘絡能通絡化痰，順氣活血。對慢性支氣管炎，冠心病患者有好處。橘絡中含有一種叫路丁的物質，能使血管保持正常的彈性玫緻密性，減少血管壁的脆性和滲透性，防止高血壓病人發生腦溢血，糖尿病人發生視網膜出血的作用。
2.吃柑橘一日不超過三個。吃多了對口腔，牙齒有害，同時柑橘中含有葉紅質，攝入沙糖桔過多，使皮下脂肪豐富的部位的皮膚如手掌、手指、足掌，鼻孔邊緣出現黃染。
3.橘子、蘿蔔別同食。一同食用會誘發甲狀腺腫．除了蘿蔔外，也不能與牛奶同食，否剛橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響吸收，嚴重的還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因此，應在喝完牛奶一小時後進食橘子。
小提示
寶寶不宜過食桔汁中醫認為桔子性溫，若短時間內食用大量的桔子，則會出現口舌生瘡、咽乾喉痛、大便秘結等“上火”的症狀，因此，不可過於貪食。桔子中還含有豐富的果酸，空腹食用會對消化道黏膜產生不良刺激，有消化道潰瘍的朋友更應格外注意。另外，不要給寶寶餵食過多的桔子或桔子汁。這是因為嬰幼兒肝臟功能不健全，食用過多桔子時，肝臟不能將體內過多的胡蘿蔔素轉化為維生素A，“胡蘿蔔素血症”便會找上門來。輕者僅表現為皮膚色澤發黃，重者可能還會出現厭食、煩躁等症狀。一旦出現上述情況，應立即停止攝入富含胡蘿蔔素的食物，並鼓勵患兒多飲水，必要時應儘快去醫院診治。
冬季勿給寶寶吃沙糖桔：桔子雖然性溫，但在冬季吃沙糖桔會因為溫度低，寶寶吃了會“寒邪直中”，導致出現上吐下瀉，這種現象在冬季非常常見。一旦寶寶因吃了沙糖桔而出現上吐下瀉，需要用生薑紅糖水口服以溫中祛寒止吐，必要時應儘快去醫院診治。
燒烤桔皮是良藥日本的一項研究發現，桔皮中含有豐富的桔皮甙，它具有降血壓、擴張心臟冠狀動脈的作用。桔子在燒烤的過程中，桔皮中的桔皮甙等成分可以滲透到桔子裡面去。因此，研究者認為燒烤桔子是對預防冠心病與動脈硬化有益的食品。具體方法是將桔皮洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦乾放在鐵絲網上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻後將桔皮與桔皮中的桔絡食用，每日3次。
挑選方法
1、沙糖桔的個頭比較小，成熟時呈金黃色，直徑一般只在4、5厘米左右。
2、沙糖桔的表皮略粗糙，上面有很多顆粒狀的小黑點，桔皮薄、脆。放在陽光下看，其它小桔子都沒有沙糖桔的皮薄。
3、剝皮時，沙糖桔是一小片一小片的容易斷，而蜜桔等假冒品則皮較厚，可以整個剝下來
沙糖桔的保存方法
小量儲存，家用冰櫃、冰櫃用5--10度冷藏
食用禁忌
1、吃沙糖桔別丟橘絡。橘絡中含有一種叫路丁的物質，能使血管保持正常的彈性玫緻密性，減少血管壁的脆性和滲透性，防止高血壓病人發生腦溢血，糖尿病人發生視網膜出血的作用。
2、吃沙糖桔一日不超過三個。吃多了對口腔，牙齒有害，同時柑橘中含有葉紅質，攝入過多，使皮下脂肪豐富的部位的皮膚如手掌、手指、足掌，鼻孔邊緣出現黃染。
3、沙糖桔、蘿蔔別同食。一同食用會誘發甲狀腺腫．除了蘿蔔外，也不能與牛奶同食，否剛沙糖桔中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響吸收，嚴重的還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因此，應在喝完牛奶一小時後進食沙糖桔。
食譜介紹
【糖漬沙糖桔】
材料：沙糖桔，鹽。白砂糖。
做法：
1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡沙糖桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾；
2、將沙糖桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷；
3、切好的沙糖桔，用手指按癟；
4、沙糖桔切好後，用牙籤挑出沙糖桔籽；
5、去了籽的沙糖桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層沙糖桔，撒一層白砂糖；
6、蓋好蓋子醃製約2-3天左右；
7、醃好的樣子，砂糖融化，液體增多即可；
8、鍋里倒入約一碗清水，倒入醃製好的沙糖桔，放入冰糖；
9、大火燒開後，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，沙糖桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
柑桔文化
2008年12月29日，香港會寧同鄉會、澳門四會同鄉會等華僑團體、港澳同胞、海外僑胞以及在四會投資辦廠的國內外客商數萬人參加了廣東省四會市柑桔玉器文化節經貿洽談會。
四會地處西江、北江、綏江交匯處，始建於秦代，是嶺南最古老的縣(市)之一，屬珠江三角經濟區。當地有海外、港澳台胞二十多萬，是廣東著名的僑鄉之一，並有“中國柑桔之鄉”、“中國玉器之鄉”的美譽。
四會柑桔種植歷史有一千多年，是沙糖桔、貢柑、蜜桔的正宗原產地，著名的貢柑在明清時被列為朝廷貢品。
