基本信息
從小愛吃的菜2出版社:中國大百科全書出版社; 第1版 (2012年2月18日)
平裝:160頁
正文語種:簡體中文
ISBN:9787500087267
內容簡介
《貝太廚房從小愛吃的菜2:經典重現·百吃不厭的家傳好菜》內容簡介：味道是一種最難被忘懷和拋卻的記憶，尤其是小時候吃到的好東西，多少年以後，吃遍了大江南北的酸甜苦辣，最能讓人從心裡感到幸福和踏實的還是家裡的味道。是否總覺得外面飯館的味道總是千篇一律，是否覺得自己做的菜和媽媽的比總欠缺些什麼？在我們的青少年時代，物資雖不豐富，但用心的家長卻用足了巧勁做出各種或精緻或質樸的美食。在這《貝太廚房從小愛吃的菜2:經典重現·百吃不厭的家傳好菜》里我們挑選了有葷有素有葷素搭配的各色美食80道，包括從南到北的美味記憶，有誘人的肉食，有清新的素菜，有葷素搭配的菜式，還有家常而又不簡單的各色小食。每一道都有詳細的做法圖解以及關鍵的家傳小訣竅，讓初下廚者也能輕輕鬆鬆一次成功。其中幾道菜還是熱心網友貢獻出來的家傳秘笈喔！
編輯推薦
《貝太廚房從小愛吃的菜2:經典重現·百吃不厭的家傳好菜》編輯編輯推薦：從小愛吃的菜經典重現！《從小愛吃的菜》是貝太廚房圖書系列中經久不衰的一本好書。積累了9周年經驗之際，我們推出內容更豐富、口味更全面的《從小愛吃的菜II》，愛下廚的你不可錯過。你還記得傍晚放學飢腸轆轆回到家，在樓道里就聞到自家的飯菜香嗎？可能是媽媽的創意，也可能是奶奶或姥姥的家傳菜，甚至是爸爸笨拙的廚藝。每家一定都有屬於自己的美味，我們就是被這樣的美食和愛心養大的。《從小愛吃的菜II》正是集合了80道這樣的家傳好菜，即將或已經成家立業的我們，又怎能不把這份幸福和愛意好好傳承下去呢？
目錄
清新素食
雪菜黃豆炒肉末 9
香芹海米熏乾 10
蒜蓉蒸絲瓜 13
黑木耳炒大白菜 14
肉絲炒拉皮 16
油燜茭白 19
虎皮尖椒 20
蔥油萵筍絲 21
地三鮮 22
蓑衣黃瓜 25
熗炒藕片 26
蒸茄泥 28
椒絲腐乳通菜 29
芋頭牛肉絲 31
無肉不歡
豉汁蒸排骨 34
鳳梨咕嚕排骨 36
上海炸豬排 39
梅菜肉丸 40
冬菇馬蹄蒸肉餅 43
芋頭扣肉 45
鍋包肉 46
乾炸裡脊 49
百葉結燒肉 50
麻油雞 52
滷牛腱 53
台式三杯雞 54
醬豬手 57
南煎豬肝 58
熘肝尖 61
大蒜燒肚條 62
辣子雞 64
大盤雞 67
栗子燜雞 68
老鴨煲 71
啤酒鴨 73
鮮美魚蝦
炒田螺 76
紅燒帶魚 77
蒜蓉冬粉蒸扇貝 78
墨魚乾炒肉絲 81
蚵仔煎 82
醬爆魷魚 84
燜酥魚 86
油燜大蝦 87
糖醋魚 89
葷素相宜
蘿蔔絲炒牛肉 92
蓮藕排骨湯 95
蘿蔔燉牛腩 96
欖菜肉末四季豆 98
雲腿蠶豆 99
客家釀苦瓜 101
筍丁毛豆香乾炒肉 102
炸藕夾 105
醃篤鮮 106
黃豆肉皮凍 108
酸菜白肉 111
腐竹炒肉片 112
蘿蔔乾炒臘肉 113
酥肉青菜湯 114
涼拌雞絲 117
雞蛋豆腐
乾炸響鈴 120
茶葉蛋 122
小蔥炒雞蛋 123
銀魚炒蛋 125
大煮乾絲 126
蛋餃 129
烤麩 131
家常燴豆腐 132
燒椒皮蛋 133
賽螃蟹 135
鴨血豆腐 136
菜脯蛋 138
饞嘴小食
落湯錢 143
寧波炒年糕 144
韭菜盒子 147
揚州炒飯 148
滷肉飯 151
糊塌子 152
鴨血冬粉湯 153
酸辣湯 154
魚肉餛飩 157
其他《貝太廚房》品牌已出版圖書 158
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