家庭美食經典食譜內容提要
烹飪是食者與自然界的橋樑，古語有云：“食無定味，適口者珍。”美食的真正內涵在於食材的普通和食者的廣泛認同。將常用食材的鮮美滋味，以健康科學的烹調方式牽弓I出來，這種“原味呈現”的精神乃烹調之靈魂。本書就是採用常見的大眾食材，以美味為核心，以健康科學的烹調方式為原則，教您做出令食者齒頰留香、讚不絕口的美味佳肴，滿足餐桌上每一張挑剔的嘴。
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烹飪是食者與自然界的橋樑，古語有云：“食無定味，適口者珍。”美食的真正內涵在於食材的普通和食者的廣泛認同。將常用食材的鮮美滋味，以健康科學的烹調方式牽弓I出來，這種“原味呈現”的精神乃烹調之靈魂。本書就是採用常見的大眾食材，以美味為核心，以健康科學的烹調方式為原則，教您做出令食者齒頰留香、讚不絕口的美味佳肴，滿足餐桌上每一張挑剔的嘴。
“清中求鮮，淡中求美”，這是一本健康、美味的私家菜譜。本書精挑細選數百例經典菜餚，款式涵蓋各類名菜、美點、靚湯。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，經典實用。本書提及的所有材料均屬易得之物，做法亦簡便易行。遵此法，則以往那些可望而口難嘗的美食便可從高級賓館、富貴大戶乃至皇宮膳堂的餐桌上進入尋常百姓家，滿足眾生的口腹之需。
目錄
蔬菜類
清甜馬蹄泥
五絲白菜卷
金錢夾心冬瓜
蒜泥花生仁
珧柱白菜
羅漢齋
白果腐竹煲肚刪
髮菜鴛鴦卷
冬筍螺片帶子
松翠玉帶子
干貝白玉
魚味萊餅
髮菜榆耳羹
伴水芹香艷
素炒三絲
麻辣鮮冬菇粉皮
腊味炒椰菜
釀節瓜
肉鬆扒茄子
肉絲炒芥菜
生菜炒圓蹄
鼎湖上素
魚香茄子
肉蓉欖菜燴竹筍
干貝蘿蔔丁
腊味炒芥蘭
帶子花椰菜
紅蘿蔔彩椒帶子
海參扒芽菜
金絲銀絲炒青口
如意上素
……
水產類
畜肉類
禽蛋類
菌豆類
甜品小吃
書摘
插圖
