魚頭茄子煲

魚頭茄子煲，一款美食，主要材料大魚頭3邊，茄子400克，青蒜2條，姜6片的各味料等。

概述

【菜名】 魚頭茄子煲

魚頭茄子煲

【所屬菜系】 全部
【特點】

原料

【原料】
大魚頭3邊，茄子400克，青蒜2條，姜6片的各味料等。

製作

【製作過程】
1、弄淨大魚頭，原邊，加味撈起；稍後，用乾生粉蘸乾魚頭，放下沸油內炸，炸至淺金黃色時撈起。2、茄子界花去皮，切開邊，浸在清水中片刻，取起，沫乾水，放下沸油內稍炸香待用。
3、燒熱瓦缸，下油，放下姜、青蒜爆過，注下一碗清水，調適味，放下茄子、魚頭，加蓋局煮十