原盅冬瓜丸

原盅冬瓜丸是一道營養美食，屬於主菜類，製作菜餚的材料有 冬瓜2000克等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

材料

主料：冬瓜2000克
輔料：豬排骨（大排）200克，豬瘦肉150克，干貝25克，白菌50克，雞胸脯肉100克，雞肫100克，蟹肉100克，火腿30克，豬肉皮30克
調料：鹽10克，味素5克，澱粉（玉米）4克

做法

1、澱粉（4克）放碗內加水調製出濕澱粉（8克）備用；
2、火腿、雞胸脯肉、雞肫均洗淨切小丁；
3、將冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其餘不用；
4、把冬瓜切方粒，後用小刀把冬瓜粒削成圓形，直徑約2厘米；
5、將鍋內水燒開鍋，把瓜丸投入略滾，撈起，過冷水，晾乾；
6、將炒鍋燒熱放入豬油把瓜丸下炸片刻，連油倒回笊籬；
7、油鍋洗乾淨，放入開水，再把瓜丸投入水中滾去油質，撈起過冷水，然後用大雞盅盛起；
8、豬瘦肉片開，與排骨一起滾熟，洗乾淨；
9、放入瓜丸並加上豬皮、上湯1000毫升，加精鹽、味素，灌入雞盅內，放進蒸籠蒸30分鐘；
10、干貝洗乾淨，用碗盛起加上湯，蒸20分鐘，取出候用；
11、將鍋內放沸水，雞丁、肫丁用濕澱粉拌勻，下鍋內泡熟；
12、白菌、蟹肉、火腿丁也泡熟；
13、取出瓜丸，撿去排骨、精肉、豬皮不用；
14、干貝連汁，以及丁料投入瓜丸上，加味素，上湯即成。