圖書信息
出版社: 農村讀物出版社; 第2版 (2011年8月1日)
叢書名: 經典美食窗
平裝: 47頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787504855060, 7504855065
條形碼: 9787504855060
尺寸: 23.4 x 16.6 x 0.8 cm
重量: 141 g
內容簡介
《經典美食窗-經典日本料理(第二版)》，分精選日本料理經典之作，分最受歡迎人氣料理、經典主食靚湯、風味壽司三個部分詳細介紹了各道日本料理的原料、做法及下廚秘笈，道道營養好吃，為烹飪日餐道選食譜！
目錄
Part1 導讀:醉人的風美味
1.常用食材大觀園
2.日本家庭用餐禮儀
3.日式料理小知識
4.日式一番汁DIY
5.好吃的壽司飯DlY
Part2 食色精工日本料理
一、最受歡迎人氣料理
1.照燒檸檬雞
2.香炸雞塊
3.日式煮牙片魚
4.吉列炸豬排
5.帆立貝刺身
6.綠炸鱸魚
7.海螺刺身
8.柚香牛柳
9.乾炸鯨魚肉
10.水晶牙片魚
11.北極貝刺身
12.山藥泥拌鮪魚
13.飛魚籽刺身
14.美汁鮑魚
15.軟炸雞柳
16.吉列香芋牛肉球
17.什錦天麩羅
18.豚角煮
19.墨魚鳴門卷
20.鹽烤鮁魚
21.串燒牛柳
22.網燒牛舌
23.山藥泥拌納豆鮪魚
24.章魚拌納豆
25.醬烤海蠣子
26.美汁豆腐
27.火燒海螺
28.醬烤銀鱈魚
29.風乾黃花魚
30.賞月蒸
31.吉列炸蝦
32.鮑魚刺身
33.加吉活魚料理
34.乾炸烏魚
35.果香三文魚
36.三文魚籽刺身
37.鮪魚角切刺身
二、經典主食靚湯
1.蛋包飯
2.五目素麵
3.蛤蜊昧噌湯
4.和風漢堡
5.親子海鮮蓋飯
6.天麩羅昧噌湯
7.石狩汁
8.自身魚清湯
9.海鮮蛋藍
10.豆腐水菜湯
11.海老清湯
12.親子井
13.拉麵冷吃
三、風味壽司
1.美昧土豆壽司
2.四海卷
3.三文魚籽軍艦卷
4.日式蛋卷
5.新派豬排卷壽司
6.納豆山藥手卷
7.雞蛋魚籽壽司
8.飛魚籽壽司
9.唆魚創作壽司
10.三文魚翻卷
