冬筍螺片

冬筍螺片，美食，主要原料有海螺200克、冬筍300克。

材料
主料：海螺200克 冬筍300克。
調料：姜3克 大蔥5克 黃酒10克 香油5克 味素1克 澱粉(玉米) 5克 大蒜5克 蝦醬10克 花生油25克。
做法
1.將冬筍切成日字形片，用鹽滾過，倒在疏殼裡，將芡湯（35克）、味素、胡椒粉、香油、濕澱粉調成芡汁，待用；
2.蒜、姜均切末；
3.蔥切花備用；
4.海螺取螺肉洗淨切成1厘米厚的片；
5.武火燒鍋下油，將螺片用武文火泡油至熟，倒入笊籬里，跟著放入薑末、蒜茸、蔥花、冬筍、螺片、黃酒炒勻，最後倒入芡汁炒勻便成；
6.跟加油蝦醬小碟。