魚香平菇

"工藝：炸烹主料：平菇250克 輔料：雞蛋120克

口味：酸辣味 工藝：炸烹

魚香平菇的製作材料：

主料：平菇250克
輔料：雞蛋120克,泡椒25克
調料：澱粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,醬油5克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,味素2克,胡椒粉3克,植物油70克

魚香平菇的特色：

酸辣適口。

教您魚香平菇怎么做，如何做魚香平菇才好吃

1.泡椒洗淨切成末；姜洗淨去皮切成末；大蒜剝去蒜衣，切成蒜末；大蔥去根洗淨切成蔥花；平菇洗淨瀝乾水，撕成大片；再把雞蛋、生粉、精鹽調勻成糊，與平菇拌勻；把醬油、醋、味素、白糖、胡椒粉、素湯150毫升、生粉、精鹽調成芡汁。
2.炒鍋放在旺火上，下油燒至五成熱，逐一放入平菇片，炸熟，至其金黃色時撈出，盛在盤內；鍋內留油少量，放入泡紅辣椒末，炒香至油紅色，再放入姜，蒜炒出香味，而後烹入芡汁，再放入蔥花推勻，淋在平菇上即成。

魚香平菇的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。