圖書信息
出版社: 內蒙古科學技術出版社; 第1版 (2006年11月1日)
平裝: 270頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787538014693, 7538014691
條形碼: 9787538014693
尺寸: 24.2 x 16 x 2.1 cm
重量: 499 g
內容簡介
《吃什麼最好》分上、中、下三篇，圍繞飲食健康問題，系統地闡述了吃什麼最健康、怎么吃最健康、最佳飲食搭配與飲食禁忌等方面的問題。《吃什麼最好》內容通俗易懂，實用性、可操作性強，是現代人健康生活不可缺少的科普讀物。可以說，這是一本改變我們飲食觀念的“飲食枕邊書”。 生活改善了，物質豐富了，但五穀雜糧不能忘。洋快餐雖好吃，卻不及中國百姓餐桌上的五穀雜糧有營養。希望你能在《吃什麼最好》的陪伴下，從每天開始，從每一頓飯開始，慢慢培養良好的飲食習慣，真正把健康的主動權掌握在自己手裡。
目錄
上篇 吃什麼最健康
糧食類/2
大豆：豆類之王/2
黑豆：常食可百病不生/3
豇豆：豆中之珍品 /5
豌豆：高檔菜餚原料/5
蠶豆：增強記憶力 /6
綠豆：全身是寶/7
赤豆：利小便，排膿散血 /7
粳米：養身、治病 /8
糯米：溫胃之妙品 /9
黑米：稻米中的珍品 /9
小米：老少皆宜的滋補品/10
小麥：製作主食的主要原料/10
蕎麥：糧食中營養最豐富者/12
芝麻：延緩細胞衰老/13
花生：田中之肉 /15
紅薯：長壽之食/16
玉米：粗糧中的保健佳品/18
高梁：五穀之精/20
蔬菜類/20
大白菜：菜中之王/20
洋蔥：蔬菜皇后/21
辣椒：蔬菜之冠/22
西紅柿：神奇的菜中之果/24
菠菜：養顏佳品/25
芹菜：夫妻菜/27
韭菜：洗腸草/29
香椿：蔬菜中的珍品/30
花椰菜：筵席上的上品菜蔬/32
黃花菜：健腦菜/32
藕：御膳貢品/3 3
蘿蔔：蔬菜之中最有益處者/34
胡蘿蔔：小人參/36
土豆：地下人參/37
茄子：富含維生素P/38
南瓜：補血之妙品/40
冬瓜：減肥之妙品/41
黃瓜：清熱利水/42
絲瓜：全身都可入藥/43
扁豆：加強胃腸蠕動/44
香菇：菇中之王/44
銀耳：長生不老之良藥/46
黑木耳：素中之葷/47
生薑：調味佳品/48
大蒜：健康的“保護神”/49
大蔥：清除體內垃圾/52
肉蛋類/53
豬肉：肉中之王/53
牛肉：養胃益氣之佳品/53
羊肉：進補之佳品/54
驢肉：補氣養血/56
狗肉：補腎壯陽/56
兔肉：葷中之素/57
雞肉：營養之源/58
鵝肉：補陰益氣、暖胃開津/59
鴨肉：滋陰補虛、利尿消腫/60
鵪鵓：動物人參/6l
鴿肉：滋補益氣、祛風解毒/62
雞蛋：蛋中之王/63
鴨蛋：滋陰養血、潤肺美膚/65
水產類/66
鯉魚：魚中之王/66
甲魚：美食五味肉/66
鮑魚：海味珍品之冠/67
草魚：增強體質、延緩衰老/68
鰻魚：軟黃金/69
黃魚：安神止痢、益氣填精/69
鯽魚：魚中之極品/70
魷魚：滋陰養胃、補虛潤膚/71
黃鱔：補脾益氣、除積理血/72
蝦：滋補壯陽之妙品/72
螃蟹：上席則百味淡/74
烏龜：介蟲之靈長/75
海參：滋容美體、延年益壽/75
海蜇：去塵積、清腸胃/77
文蛤：天下第一鮮/78
田螺：盤中明珠/79
海帶：含碘冠軍/80
紫菜：營養寶庫/81
果品類/82
蘋果：全方位的健康水果/82
香蕉：快樂水果/84
鳳梨：消暑、解渴的珍品/85
芒果：熱帶果王/86
草莓：分解脂肪，利於消化/87
橙子：維生素C的代名詞/88
西瓜：夏季瓜果之王/89
哈密瓜：除煩熱、生津止渴/89
橘子：和胃利尿、潤肺化痰/9O
梨：潤肺涼心、消痰降火/92
獼猴桃：水果之王/92
葡萄：水果皇后/93
檸檬：西餐之王/94
石榴：生津止渴、止瀉止血/95
柿子：潤肺生津/96
桃：補益氣血、養陰生津/97
無花果：天然的保健美食/97
櫻桃：早春第一果/98
柚子：健胃化食、下氣消痰/99
棗：活維生素丸/99
杏：抗癌之果/100
核桃：長壽之果/101
桂圓：滋補強體、潤膚美容/102
板栗；健脾胃、益氣補腎/l03
其他類/103
菜籽油：軟化血管、延緩衰老/103
花生油：預防腫瘤、延緩衰老/104
橄欖油：可以吃的化妝品/l05
色拉油：降血脂和膽固醇/106
動物油：增食慾、高熱量/106
鹽：百味之祖/107
醬油：增香添色/l08
醋：提味治病/108
茶：提神醒腦，增強免疫力/109
菊花茶：散風熱、平肝明目/ll0
咖啡：提神、防輻射/111
牛奶；滋潤肺胃、潤腸通便/11l
優酪乳：有獨特功能的營養品/113
豆漿：植物奶/113
啤酒：液體麵包/114
葡萄酒：保護心臟、防止中風/115
料酒：調味佳品/116
茴香：健胃、行氣/l17
胡椒：解油膩、助消化/1l7
花椒：芳香健胃、除濕止痛/118
孜然：醒腦通脈、降火平肝/119
芥末：開胃、美容/ll9
咖喱：增加胃腸蠕動/120
味素：現代調味品/121
糖：養陰生津、補血破淤/l2l
蜂蜜：老人的牛奶/122
乳酪：乳品中的“黃金”/l23
朱古力：精神振奮劑/l24
動物血：液體肉/124
豆腐：含有豐富的植物蛋白/125
中篇 怎么吃最健康
莖葉類菜譜/128
醋熘白菜/128
乾燒白菜/128
酥菜/129
豆蓉白菜卷/129
熗炒小白菜/130
鮮香油菜/130
砂鍋菜心/13l
三彩菠菜/13l
蛋皮拌菠菜/132
蒜蓉菠菜/132
鍋煽韭菜/133
素炒圓白菜/133
糖醋蓮白/134
椒油肉絲炒芹菜/134
花生仁拌芹菜/135
椿芽炒蛋/135
椿芽燒豆腐/136
香椿豆/136
通菜熗玉米/136
蒜蓉通菜/137
根類菜譜/137
白蘿蔔“東坡肉”/137
紅燒牛肉蘿蔔/138
乾煸蘿蔔絲/139
鴨架蘿蔔湯/139
素雞燒胡蘿蔔/140
洋蔥炒土豆片/140
土豆泥/141
麻辣土豆/14l
番茄土豆絲/142
芽菜煸土豆/142
紅燒土豆/142
家常芋片/143
酢海椒蒸芋兒/143
炒紅薯絲/144
金錢紅薯球/144
蜜汁紫薇珠/144
蜜汁糯米藕/145
熗炒藕丁/146
豆沙藕丸/146
粉蒸排骨藕/146
鮮藕素排骨/147
炸藕盒/148
果實類菜譜/148
青椒炒雞蛋/148
醋熘青椒/149
魚香茄子/149
燒茄子/150
絲瓜燜臘肉/150
熗炒絲瓜片/151
清湯冬瓜燕/151
三鮮燉冬瓜/151
白油冬瓜/152
油吃瓜皮/152
西瓜雞湯/153
……
下篇 飲食最佳搭配與禁忌
