簡介
概念
白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。
起源
原味白咖啡馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），是移居到馬來西亞的華人吳文清先生的祖父研製出來的。所以馬來西亞的白咖啡仍以怡保白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當地的一種特產，已有超過半個世紀的歷史。
白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。
相信大部分到過馬來西亞旅行的人，都在當地品嘗過一杯富南洋地道風味的香濃白咖啡，亦有很多旅客購買過當地三合一白咖啡回來作禮物贈予親戚朋友們。
原產地
國內還多貼牌產的白咖啡，一般都是廣州那邊做的。也有好多從馬來西亞當地運輸過來的。
原味如何辨識：馬來西亞產的貨品一般有個標示：馬來西亞製造和清真食品標示。請注意下圖的包裝下角即有清真食品標示，是馬來國家獨有的！
工藝
怡保白咖啡怡保俗稱“壩羅”是馬來西亞北部的一個城市，也是白咖啡的原產地，來自怡保的MALCO白咖啡以其獨特的香味和口感而遠近馳名，以香烤高級咖啡豆精心配製細心調以優質奶精誘人的香味盡在其中，入口香濃幼滑令人心滿意足。MALCO White coffee馬可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原產，馳名全馬、熱銷美國、歐洲。此即溶白咖啡是以傳統秘方再改良以成為3合1包裝，方便現代人飲用。
義香，位於馬來西亞半島西北，有“東方珍珠”的美稱——檳城；而義香坐落在這個城市的中心，由華人創建於1856年，是亞洲著名的的老字號，是馬來西亞的活古蹟，品牌深受馬來西亞人們的世代的愛戴和推崇，家喻戶曉的百年老字號！義香白咖啡，其加工技術，是經過ISO22000:2005（食品安全管理體系的國際標準體系）、HACCP(危害分析與關鍵點控制)的國際標準，可見製作工藝的嚴格性與標準性！義香白咖啡，是採用精選阿拉比卡咖啡豆，用棕櫚仁油經過低溫烘焙，幾分鐘後，咖啡豆成淡白色，沒有焦糖味，而且保留了咖啡中精華！
“怡寶白咖啡王”是來自馬來西亞怡寶老街的老品牌高級即溶咖啡，採用阿拉比卡（Arabica）特級咖啡豆，以獨特秘方經過低溫烘焙而成。
方法
利用真空原理來加工，將真空容器內保持低溫（100～120℃），再配合植物油與水交換進行脫水動作，克服油氧化，且在真空的狀態下，蔬果的水分迅速被乾燥約0.9～3%間，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法。
白咖啡低溫烘焙,時間是黑咖啡(也就是大家熟知的雀巢,麥斯威爾之類)高溫炭烤的2.5倍,因此去除了普通黑咖啡經高溫碳烤所產生的焦苦味,酸澀味,而且白咖甘醇芳香不傷腸胃,不上火,不燥熱,味道香醇.
咖啡小包
原因
白咖啡為使消費者充分分享得到即溶咖啡亦會有豆磨咖啡的口感40克是我們為喜愛咖啡的消費者省卻繁多的處理過程，少時方便之餘亦可享用一杯與豆磨質量的咖啡飲品固此需要40克咖啡再加200克熱水配合。
健康
榛果味白咖啡第一，白咖啡全部在馬來西亞原產地製造，延用當地傳統製作手法，選取名貴巴西咖啡豆，在咖啡豆培炒過程中，以低溫烘培技術，保留咖啡原有的香味的同時，去除了高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，成品甘醇芳香。
第二，白咖啡不容易上癮。且對肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎症、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會造成鈣流失。
第三，不含反式脂肪[大量存在於油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題]。符合了現代人健康瘦身的要求，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。
原理
主要體現在原料的挑選、咖啡豆的烘焙和咖啡的沖調上。
白咖啡採用名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜其它成份。在烘焙過程中，白咖啡是不加焦糖低溫烘焙而成，保留了咖啡原有的香味，同時去除了高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，香醇且不傷腸胃。最難得的是，白咖啡的咖啡因含量非常低，既符合了現代人健康瘦身的要求，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱與煩惱。
到馬來西亞拍戲的著名影星林熙蕾誤把白咖啡當奶茶。她在網路日記中對怡保的美食讚不絕口，還在日記中寫的“純正大馬的冰奶茶”並不是奶茶，而是怡保著名的白咖啡。白白的，沖泡起來又變成了原色。熱氣飄香，味道可以瀰漫在整個房間久久不散。”
馬來西亞的食品都是清真保證.原裝馬來西亞怡寶白咖啡產品介紹是英文、馬來文、中文3種文字對照，並且是直接印在塑膠袋包裝上。由於進入中國市場，根據有關法律規定，在中國銷售貨物，必須要有中文標籤，本品是馬來西亞怡保白咖啡生產商專門為中國市場設計並製作的包裝。
優點
白咖啡也是熬夜中最好的夥伴，白領的快節奏生活往往早餐也只是抽屜裡面的一包咖啡和幾塊餅乾。既應付了肚子，也能讓自己打起精神來。但是普通的咖啡可能會對空腹狀態下的胃腸產生刺激，白咖啡可是對你的肚腸細心呵護吆，何不更溫柔的善待自己呢？白咖啡價格適中，選擇一包正宗的馬來西亞白咖啡吧！
白咖啡選用最上乘的咖啡豆烘烤，配以糖及無脂奶粉泡釀而成。名為“白”咖啡，其實只是比普通的咖啡顏色潛一點。雖然是速溶咖啡，但一點也不失咖啡的香醇，融水之後便聞到醉人的香味。入口的感覺更是讓人不捨得咽下去，奶香與微苦恰到好處，綢綢的、滑滑的，讓人如痴如醉……！
健康
完全不摻任何雜質，不含任何添加劑，不加焦糖及人造牛油，一般不含糖，低熱量，低咖啡因，對胃腸道無任何不良刺激，吸收率高，甘醇芳香不傷腸胃， 既符合了現代人健康瘦身的要求， 又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。隨著現代生活節奏的加快，一包白咖啡能消除你的疲勞，鬆弛你緊張你神經，讓你更有活力面對各種人生挑戰。
然而普通的咖啡因含量高達70%，含有酸味、苦味及焦味，膽固醇、脂肪含量高，嚴重威脅人的身體健康。
簡單
冷卻或冰凍不變酸，是喜歡冰爽的朋友的上等選擇
每咖啡杯加入20—40克速溶白咖啡，使用150—180毫升熱水（±80℃）沖泡即可。溶解快，勻醇可口。可加冰或熱飲或冰鎮，冰凍或冷卻後口感不變差不變酸，而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間後會變酸。
功效
咖啡歷來被稱為“健康使者”，它對健康所起的作用主要有：
1.提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；
2.強筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。
3.開胃消食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。
4.利竅除濕 咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。
5.活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。
6.平肺定喘 咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。
7.燥濕除臭 咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。如果你的居室剛剛裝修過，在室內煮上一壺咖啡，異味會很快去除。
8.喝咖啡可護肝，解酒。咖啡會使肝或腎活絡起來，酒後若喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
9.咖啡可減肥 喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的咖啡，並配合步行，可促進脂肪燃燒。
10.咖啡可有效改善低血壓。
11.咖啡有抗氧化作用，有助於防癌、抗衰老。
12.白咖啡可能防止放射線傷害放射線傷害已經成
為較突出的一種污染
適宜人群
適宜於喜歡喝咖啡的任何人士。
尤其適於以下人群
體質弱，免疫力低下，易患感冒人士；工作節奏緊張，常感疲勞之人士；工作繁忙，飲食不規律者；節食塑身人士；糖尿病患者；經常吃快餐之人士；高血脂人士及心血管疾病者；肝功能不良者；喜歡喝咖啡的女士，把香濃的白咖啡送給你的女友吧，相信有白咖啡相伴，你們的愛情會更加浪漫。
