素排骨
材料：油條、黃瓜、胡蘿蔔。
調料：麵粉、番茄醬、糖、鹽、醋、澱粉、雞蛋。
製作：
1、油條切一寸的段；胡蘿蔔洗淨去皮，切成一厘米見方的條，放入開水中焯熟；黃瓜洗淨切滾刀塊。
2、用麵粉加雞蛋、水調成糊備用。將胡蘿蔔條穿入油條中，每一根油條裹一層麵糊，放入油鍋中炸至金黃，撈出控油。
3、炒鍋內放油，將番茄醬、糖、鹽、醋、水澱粉倒入，加水燒開，再倒入炸好的油條和黃瓜塊，迅速翻炒，炒均勻即可。
第二種做法
油條蓮藕素排骨
油條蓮藕素排骨主料：油條、藕
輔料：水澱粉
調料：生抽、白糖、香醋
做法：
1、蓮藕取中段洗淨，切成2cm寬、5cm長的小長條備用。取單根油條，切成4cm長的小段備用。
2、用一隻筷子掏空油條的內部。插入藕條，素排骨就完成啦。
3、炒窩入油熱後放入排骨煎至兩面酥脆，加入生抽、糖、醋調味後淋入濕澱粉勾薄欠出鍋，撒上蔥花，糖醋素排骨就做成啦。
溫馨提示：
1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
