絲瓜燜臘肉

絲瓜燜臘肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一道菜譜。原料有鮮嫩絲瓜、臘肉、紹酒、精鹽、醬油等。絲瓜不要下鍋過早，燜制時間不宜太長，以免變黃變軟，影響口味。

美食材料

鮮嫩絲瓜500克，臘肉250克，紹酒5克，精鹽2克，醬油3克，白糖5克，味素1克，甜麵醬5克，蔥薑末3克，熟豬油50克。

絲瓜燜臘肉

美食做法

①將絲瓜颳去外皮，削去兩頭，切成小滾刀塊。臘肉洗淨，切成l厘米見方的丁。

②炒鍋上火，舀人熟豬油燒至六成熱，放入蔥、薑末煸炒出香味，再放入肉丁炒出香味，淋入紹酒，加入甜麵醬炒幾分鐘，再加入絲瓜及少許開水燜燒，待瓜將熟時，放入精鹽、甜麵醬、醬油、白糖、味素拌和均勻，再燜熱片刻，裝盤即成。

小貼士：

絲瓜不要下鍋過早，燜制時間不宜太長，以免變黃變軟，影響口味。