冰凍豌豆茸

冰凍豌豆茸是一道美味佳肴，主要原料是鮮豌豆750克、桃仁100克、藕粉100克、油25克、白糖400克，特點是顏色碧綠，冰涼香甜，細膩柔軟。

原料配方

鮮豌豆750克 桃仁100克 藕粉100克 油25克 白糖400克

製作方法

把豌豆煮熟，用涼水沖涼，在羅上擦成細泥(皮渣不要)。
用涼水將藕粉澥成稀糊狀。將桃仁用開水稍泡，剝去皮，以溫油炸熟，呈淺黃色時撈出，稍涼，剁成細末。
將1公斤水用鋁鍋燒開，放白糖，豌豆茸，用勺攪勺。煮開後，用藕粉勾芡，成稀糊狀，盛入碗內，撒上桃仁末，涼後入冰櫃。

產品特點

此點顏色碧綠，冰涼香甜，細膩柔軟。