菜系及功效
藥膳偏方冬瓜鱧魚湯的製作材料
主料:冬瓜500克,鱧魚1條,蔥5根。冬瓜鱧魚湯的特色
健脾祛濕,通陽利水。腎病屬脾虛濕因,水濕停聚者,症見水腫,不便不利,身重神疲,食慾欠佳等。教您冬瓜鱧魚湯怎么做,
冬瓜鱧魚湯的做法
將冬瓜留皮洗淨切塊;蔥花去須洗淨切段,鱧魚去鱗、腮、腸,洗淨。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮1小時,加代鹽調味即可。隨量飲湯食肉。
說明
本湯出自《食醫心鏡》。脾虛失運,氣化失司則水濕停聚。本湯以健脾通陽利水為主,湯中冬瓜性味甘淡涼,功能利水、清熱《名醫別錄》說它“主治小腹水脹、利小便。”鱧魚即烏魚,俗稱生魚,性味甘寒,功能補脾利水,含有蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素和3-甲其組胺基酸等。《醫林纂要》說它能:“補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱。”蔥性味辛溫、氣辛香,功能健胃,通陽。含有揮髮油、二烯丙基硫酸、蘋果酸、維生素及鐵鹽等,有健胃、利尿、抑菌的作用,用而為湯,共奏健脾利水之功。注意
腎病腎陽衰弱,水氣內盛者不宜用本湯。藥膳偏方推薦美食蒜炒莧菜
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方劑學,名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方,根據藥物的性能和相互關係,配伍而成,在同一張方劑中,藥物相同,配伍不同,所產生的方劑不同,故方劑學。 |