鹿筋燜蘑菇

鹿筋燜蘑菇，美食，主要原料有水發鹿筋500克，鮮蘑菇250克，冬筍50克，雞湯750克。料酒、醬油、細鹽、味素、白糖、蔥、姜、濕澱粉、香油備適量。

鹿筋燜蘑菇

配料

水發鹿筋500克，鮮蘑菇250克，冬筍50克，雞湯750克。料酒、醬油、細鹽、味素、白糖、蔥、姜、濕澱粉、香油備適量。

操作

1.將水發鹿筋用刀剖成兩半，切成2厘米長的段，放在盆中，加入少許姜、蔥、料酒，再加雞湯200克，上籠用旺火蒸20分鐘，去掉原湯待用。
2.將鮮蘑菇剪去根，用手掰碎，洗乾淨，冬筍切成片和蘑菇放在一起。
3.砂鍋上火燒熱，加入香油，放入蔥、姜、醬油、細鹽、白糖以及下余雞湯，燒開後放入鹿筋、鮮蘑菇、冬筍片，用旺火燒幾滾，快熟時靠在火邊，用小火燜一會，加入味素，用水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤內即可食用。

營養價值

蘑菇-蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。