冬瓜黑魚湯
菜品:冬瓜黑魚湯
工藝:煮
口味:鹹鮮味
類別:家常菜,滋陰食譜,水腫食譜,清熱解毒食譜,冠心病食譜
主料:黑魚500克,冬瓜500克
調料:花生油30克,鹽8克,味素2克,黃酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克,各適量
製作工藝
1.黑魚去鰓及內臟，洗淨切段；
2.冬瓜洗淨，去瓤切片；
3.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎；
4.倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛；
5.去掉蔥段、薑片，加入味素、胡椒粉調味即成。
菜品口感
營養豐富，味道鮮美。
食用方法
中餐|晚餐|
食譜營養
黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種胺基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
