金針燉水魚

金針燉水魚，菜名，是以水魚、瘦豬肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----金針燉水魚
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

滋陰降火，補腎和血

基本材料

水魚1隻（約500克），豬瘦肉200克，金針菜30克，木耳15克，調料適量。

製法

將金針菜、木耳（浸開）洗淨；豬瘦肉洗淨，切件；水魚用熱水燙，剖開，去內臟，洗淨，斬件。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水燉2--3小時，調味供用。

功效

滋陰降火，補腎和血。

用法

佐餐食用。

套用

適用於陰血不足體質虛弱者。