基本信息
作 者：姚呈虹 劉正才/張有勛
出 版 社：人民衛生出版社 出版日期：2006-01
ISBN：711707320 版 次：1
包 裝：平裝 開 本：小16開
頁 數：110頁 字 數：147000千
印 張：1
內容介紹
本書簡要介紹了高脂血症飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供高脂血症患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
目錄
第一部分 高脂血症患者飲食調養的常識與技巧
1.飲食調養原則
2.最佳調養食品
3.生活方式注意事項
4.飲食誤區與禁忌
第二部分 高脂血症患者營養美味配餐
一、菜餚類
1.木耳炒肉片
2.枸杞炒肉絲
3.洋蔥肉片
4.杜仲腰花
5.薺菜豆腐乾炒肉
6.魚香排骨
7.冬筍肉片
8.山楂肉干
9.荷葉米粉肉
10.椒麻雞塊
11.紅花杞子雞
12.棗菇蒸雞
13.洋蔥雞片
14.胡籮卜燒鵝
15.淡菜煨白鵝
16.魔芋燒鴨子
i17.芝麻兔肉
18.青豆燜兔丁
19.麻辣兔肉
20.泡菜魚
21.炒魚片
22.山揸魚塊
23.大蒜鯽魚
24.清蒸帶魚
25.黃精炒魚丁
26.清蒸魚膠釀豆腐
27.芙蓉鱔魚絲
28.大蒜鱔魚
29.蟹肉燒豆腐
30.枸杞燒二參
31.靈芝燒海參
32.芪蒸鵪鶉
33.大蒜鯰魚
34.蛤肉豆腐
35.河蝦燒墨魚
36.花生仁拌芹菜
37.醋拌四菜
38.糖醋黃瓜卷
39.黑木耳拌豆芽
40.素炒鳳尾菇
41.甜辣藕丁
42.紅燒麵筋
43.萵苣炒香菇
44.大蒜燒茄子
45.麻油蘆筍
46.野茶油炒油萊
47.薑汁菠菜
48.老陳醋拌洋蔥
49.醬黃瓜
50.橄欖油炒韭菜
51.素燴三菇
52.炒木耳
53.口蘑豆腐
54.麻婆豆腐
55.香菇豆腐
56.雙耳豆腐
57.油豆腐炒油萊
58.家常豆腐
59.綠豆蘿蔔灌大藕
60.陳皮海帶
61.青蒸鳳尾菇
62.香菇燒花菜
63.青椒拌海帶
64.洋蔥拌木耳
65.素炒青筍葉
66.蔥油蘿蔔絲
67.紅燒茄子
二、湯羹類
68.蘑菇肉絲湯
69.瓜薏兔肉湯
70.蕃茄蛋湯
71.燉豆藕湯
72.冬寒菜豆腐湯
73.紫菜豆腐湯
74.山楂荷葉湯
75.雙耳羹
76.韭菜骨頭湯
77.南瓜綠豆湯
78.豆芽肉絲湯
79.木耳黃花湯
80.白菜蝦米湯
81.蘿蔔蝦殼湯
82.花生蓮藕湯
83.海帶排骨湯
84.山楂雪梨羹
85.海參冰糖羹
三、粥 類
86.燕麥粥
87.雜糧粥
88.三七首烏粥
89.菇耳粥
90.山楂黃精粥
91.銀耳紅棗粥
92.雙玉粥
93.菊花決明粥
94.山楂柚
