杜仲腰花 特點
味鮮肉嫩。
相關歷史
杜仲腰花 材料
炙杜仲：12克豬腰子：250克料酒：25克蔥、味素、食鹽、大蒜、生薑、白糖、花椒、豬油、菜油、水豆粉：適量
食譜營養
杜仲www.nbbyl.com 杜仲：①降壓作用 如杜仲降壓片
樹皮的提取物及煎劑對動物有持久的降壓作用。用其浸膏5毫升(生藥1～2克)給麻醉犬靜脈注射後產生顯著的降壓作用，可持續2～3小時，呈"快速耐受"現象。在3隻腎型高血壓狗，每天以煎劑5～8克／公斤灌胃，共4周，收縮壓降低最多時只有8～22毫米汞柱(4～10%)，因此療效不夠滿意。杜仲的炮製與劑型對降壓作用有一定影響，煎劑作用強於酊劑，炒杜仲的降壓作用較生杜仲為大。杜仲對貓有降壓作用，但持續較短，"快速耐受"現象不顯著。對膽甾醇動脈硬化家兔之降壓作用較對正常家兔更為顯著，但亦能產生"快速耐受"。至於降壓原理，因尚未確定有效成分，故屬於初步性質，已證明急性降壓與迷走神經無大關係，亦不受阿托品之影響。對離體兔心，杜仲小量時先興奮，後略呈抑制；也有報告其對心臟的抑制作用與其pH有關(pH在4～5之間)，經調整後，對大鼠與家兔離體心臟皆呈興奮作用。杜仲對正常兔耳血管有直接擴張作用，但同樣濃度卻使實驗性膽甾醇動脈硬化兔耳血管呈收縮作用，對正常家兔的冠狀血管與腎血管在低濃度時多呈擴張作用，高濃度時則相反，對動脈硬化家兔的冠狀血管在低濃度時亦呈收縮作用。因其降壓與心及血管的直接關係不大，故推論其為中樞性者。
②利尿作用
杜仲的各種製劑對麻醉犬均有利尿作用，且無"快速耐受"現象。對正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含鉀0.4%，故推論利尿可能與鉀有關。
③其他作用
臨床使用杜仲浸劑，能使高血壓患者血壓有所降低，並改善頭暈、失眠等症狀，大劑量(20～25克／公斤/日)杜仲煎劑給狗灌胃，能使其安靜、貪睡，不易接受外界刺激。大劑量對小鼠亦有抑制中樞神經系統的作用，杜仲對大鼠和兔的離體子宮，均能抑制腦垂體後葉所引起的興奮作用，而使子宮鬆弛，但對貓的離體子宮反呈興奮作用。曾有人報告杜仲煎劑在試管中對結核桿菌有某些抑制作用。其醇浸劑似能減少大鼠腸道中膽甾醇的吸收。
營養成分
| 能量 | 445.92 千卡 |
| 維生素B6 | 0.01 毫克 |
| 蛋白質 | 65.89 克 |
| 脂肪 | 7.58 克 |
| 碳水化合物 | 27.43 克 |
| 葉酸 | 37.72 微克 |
| 膳食纖維 | 1.35 克 |
| 膽固醇 | 1720.00 毫克 |
| 維生素A | 160.29 微克 |
| 胡蘿蔔素 | 25.90 微克 |
| 硫胺素 | 0.78 毫克 |
| 核黃素 | 4.76 毫克 |
| 鈉 | 3226.31 毫克 |
| 煙酸 | 0.48 毫克 |
| 維生素C | 0.90 毫克 |
| 磷 | 877.86 毫克 |
| 碘 | 0.19 微克 |
| 維生素E | 0.13 毫克 |
| 鈣 | 93.75 毫克 |
| 鉀 | 983.25 毫克 |
| 鐵 | 2.28 毫克 |
| 鋅 | 13.03 毫克 |
| 硒 | 629.65 微克 |
| 銅 | 0.21 毫克 |
| 錳 | 0.84 毫克 |
功效
補肝腎，降血壓。適用於腎虛腰痛、步履不穩、老年耳聾、高血壓、虛寒性腰腹痛、慢性腎炎、捕經、腰膝冷痛、遺精早泄。等症，溫腎助陽，利水消腫。杜仲含有杜仲膠、樹脂等成分。根據藥理研究，社仲煎劑有良好的降低血壓作用，炒杜仲的作用比生杜仲更強，並且有擴張血管和減少膽固醇吸收的作用。
製作方法
杜仲腰花 （2）把杜仲放入水中煮20分鐘左右的時間，然後把豬腰切成網狀的腰花，再把青椒切成小塊，把蔥和姜分別切成片，準備工作就做好了。
（3）接下來把切好的腰花用澱粉攪拌，這樣可以保持腰花的鮮嫩可口，然後根據個人的口味加入適當的雞精、鹽、料酒、味素，拌勻之後把腰花放入油鍋中過一下油，等腰花變色之後，就可以把油控出來放在一邊備用，然後在炒鍋中放入少量的油加熱。
（4）再把蔥姜以及青椒片倒入炒鍋中扁炒，這時再把過好油的腰花倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油、味素、糖還有五香粉，把這些調料和腰花一起炒勻，
（5）最後再放幾勺澱粉勾芡，翻炒片刻就可以起鍋裝盤了。
（6）最後一道程式，就是把煮好的杜仲汁均勻地澆在腰花上，這樣一道具有補腎功能的藥膳杜仲腰花就可以食用了。
