椒麻雞塊

椒麻雞塊是一道廣東菜，是一道由雞為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。主要製作原材料為雞1000克、調料有大蔥20克,花椒10克,鹽10克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

椒麻雞塊

菜品:椒麻雞塊

工藝:拌

口味:椒麻味

類別:廣東菜,營養不良調理,氣血雙補調理,補虛養身調理,老人食譜

主料:雞1000克

調料:大蔥20克,花椒10克,鹽10克,香油8克,味素2克,姜5克,各適量

製作工藝

1.雞洗淨放入鍋內，鍋內加姜，蔥白；
2.煮至剛熟時，撈起晾涼，再剁成長約4厘米，寬1厘米的條塊，盛於碗內；

3.花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)後，盛於碗內，加醬油、味素、香油，調成椒麻汁(如鹹，可加少許冷湯)；

4.把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。

食用方法

中餐|晚餐

食譜營養

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。