黃精炒魚丁

黃精炒魚丁，高血壓食譜，製作主要原料有黃精、魚肉、雞蛋清、白糖、醬油、精鹽、黃酒、味素、蔥段、薑片、澱粉、素油、麻油各適量。

菜系及功能:高血壓食譜
黃精炒魚丁原料:黃精12克，魚肉250克，雞蛋清1個，白糖15克，醬油10克，精鹽、黃酒、味素、蔥段、薑片、澱粉、素油、麻油各適量。
黃精炒魚丁的做法:
將魚肉洗淨，切成丁，加入白糖、味素、黃酒以及雞蛋清拌勻，再加澱粉上漿。將黃精搗爛，用少量調成糊狀。鍋置火上，放素油燒至五成熱，放入魚丁劃熟後盛出瀝油。鍋內留底油少量，下蔥段、薑片爆香，隨後放人黃精略加煸炒，加入精鹽、醬油，再倒入魚丁滾上滷汁，淋上麻油即可。
黃精炒魚丁功效:降脂降壓。
保健套用:日常佐餐食用。可用於降低血糖和血壓，防止動脈粥樣硬化及脂肪肝的輔助食療。