拌芹菜

拌芹菜是一道涼拌菜，嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、醬油、白糖、精鹽、香油各適量。把芹菜煮熟加入調味料即可，製作簡單，富含營養。

基本信息

• 中文名：拌芹菜
• 主要食材：嫩芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

製作材料

拌芹菜

嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、醬油、白糖、精鹽、香油各適量。

製作方法

1.芹菜除去根、葉，用清水洗乾淨，切成1寸半長的段。2.鍋內放水，用旺火燒開，把芹菜段放入開水內焯一下，撈出控淨水分，放入盤中。

3.放入五香花生米，加入醬油、精鹽、白糖、香油、調拌均勻，即可食用。

另一做法

【原料】: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢

【製法】: 將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。

【特點】: 翠綠香嫩，富有營養。