主要材料
豆角絲
【原料】
鮮嫩豆角。
【輔料】
泡紅椒絲、蔥絲、薑絲、蒜末、鹽、味素、食用油、花椒等
製作方法
將豆角掐頭尾去筋後，清水洗淨，斜刀切成細絲，然後投入開水鍋中焯熟，撈出用涼開水過涼，瀝乾水分，加入泡紅椒絲、蔥絲、薑絲、蒜末用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。食時擺在桌上，隨意佐食。
【特點】
色澤鮮綠，軟爛清香。
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