炒豆角絲

炒豆角絲是一道美食，製作原料主要有豆角、肉絲、胡蘿蔔、蒜、姜。

原料

主料：豆角、肉絲、胡蘿蔔、蒜、姜

輔料：鹽、炒菜香（可有可無）、雞精、植物油、香油、料酒、醬油

1、將豆角去筋洗淨切細絲，胡蘿蔔洗淨切細絲，肉同樣切絲。

2、熱鍋中倒入適量植物油，待油五成熱時放入薑絲，出香味後放入肉絲翻炒。加少許料酒。

3、待肉七分熟時加入少許醬油，放入豆角絲加10ml炒菜香（沒有不放,主要用於調鮮香）一同翻炒4分鐘。

4、豆角炒軟後，加一小勺水，倒入胡蘿蔔絲炒至熟。

5、.豆角炒熟後放入雞精、點少許香油，放入蒜末，出鍋即可。

這道菜里的豆角，又叫四季豆，不是長豆角；長豆角在東北，叫做姜豆。