豆角炒餅絲

豆角炒餅絲是一道美食，主要食材是豆角。

原料

1、餅若干塊

2、豆角半斤

3、老抽、花椒、鹽、雞精少許

製作過程

1、把剩下的餅切成絲；

2、豆角洗淨後去筋掰成段；

3、鍋熱後放少許花椒粒，出香味後倒入少許油煸香；

4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待變色後加少許水繼續煸炒5分鐘；

5、在豆角上均勻撒入餅絲，加一勺老抽快速翻炒；

6、沿鍋邊加少許水燜5分鐘；

7、加鹽和雞精調味即可。

小貼士

1、豆角用熱花椒油炒一下可以去除豆腥味。

2、豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。

3、豆角不適宜腹脹者食用。