藥膳配料
百部燉團魚百部20克，生地20克，地骨皮12克，知母10克，團魚（甲魚）1隻，蔥姜佐料各適量。
.藥膳其作法
將團魚頭宰下，放血，入沸水鍋中略氽，當裙邊與甲殼分離時撈出，去粗皮與內臟，宰成塊，中藥放紗布袋內封口，鍋置旺火上，加清水，下墊雞骨，加入團魚，燒開後撇去血沫，加中藥包、姜、蔥、紹酒，移至小火上燉至熟軟，除去雞骨、蔥、姜，加入精鹽、味素調味即成。
藥膳功效
適用於肺結核，肺虛咯血，陰虛潮熱盜汗等症。
藥膳盤點（一）
| 藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 |
