什麼是泡茶杯
結構
1、最上邊為茶葉存儲區2、茶葉存儲區下邊為茶水或開水存儲區
3、再下邊為泡茶區,就是茶水混合區
a、過濾網
b、儲存區
4、最後為一鍵控制茶水分離區
特點
1、款式新穎,材質衛生、安全2、易拆卸,方便清洗
3、操作簡單,一鍵搞定
4、可儲存茶葉,隨時喝好茶
5、方便攜帶,保溫、保冷
6、茶水分離,自由調節濃度
7、精簡泡茶工序,增加茶水質量
8、密封性好,方便隨身攜帶
飲茶文化
文化底蘊
我們知道中國有上千年的飲茶文化,自古就是文人墨客的最愛,他們也為此留下不少美妙的詩句:白居易的《兩碗茶》寫得好:“食罷一覺睡,起來兩碗茶;舉頭看日影,已復西南斜;樂人惜日促,憂人厭年賒;無憂無樂者,長短任生涯。”帶我們進入到唐朝人的日常生活習慣中。“我官於南今幾時,嘗盡溪茶與山茗”的蘇東坡寫了大量茶詩,在他的詞作中也多有詠茶佳句,如“且將新火試新茶”。高產的詩人陸游茶詩也不少,他的“晴窗細乳戲分茶”是廣被稱引的名句。 茶在中國歷史上一直與宗教特別是佛家有不解之緣,因此茶詩中往往有禪味。皎然《九日與陸處士羽飲茶》就是極好的例子:“九日山僧院,東籬菊也黃,俗人多泛酒,誰解助茶香?”自打白話詩出現後,似乎茶與詩的血脈關係一下子就斷絕了。也許是我孤陋,但是確實沒讀到過能稱得上是詩的白話茶詩,倒是相當多的現代當代詩人留下了用舊體詩寫茶的佳句,比如周作人的“請到寒舍喝苦茶”,毛澤東的“飲茶粵海未能忘”等等。當代人的茶詩,可作經典來讀的是趙朴初的“七碗受至味,一壺得真趣,空持百千偈,不如吃茶去。”斯人斯作,的確是茶禪一味的最好註解......這些膾炙人口的詩句給茶還來了濃郁的文化底蘊
泡茶方式
茶文化經過了上千年的發展,形成了一套獨具風格又及其複雜的泡茶方式:茶的用量
泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,並沒有統一標準,主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的乾茶,加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壺,則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。
一般來說,茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同
泡茶水溫
泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶,每次用茶量較多,而且茶葉較極老,必須用100℃的沸滾開水沖泡。
一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。
這裡必須說明一點,上面談到,高級綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水,則只要燒到所需的溫度即可。
泡茶用水
中國人歷來好品茶,泡茶似乎人人都會,但並非個個都能泡出好茶。好茶還需好水泡 好水的標準從水質:清、活、輕,水味:甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為,每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水,反之則為軟水。軟水沏茶,色、香、味俱佳,硬水泡茶,茶湯易變色,色、香、味也會大受影響。水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、鹼度,含鐵、鹼物質較多的水泡茶,茶湯會飄起一層“銹油”,出現混濁並有沉澱物。水的酸度大,泡出的茶色就會深,甚至暗黑。所以建議選用中性水泡茶(如山泉水,純淨水等,忌礦泉水)
沖泡的時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數,差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係,不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放乾茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4—5分鐘後,便可飲用。這種泡法的缺點是:如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是:將茶葉放入杯中後,先例入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時,再加開水,這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定,一般茶葉泡第一次時,其可溶性物質能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,則所剩無幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。
如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,有沸水沖泡3—5分鐘後,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是採用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要例出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間,這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
泡茶水溫的高低和用茶數量的多少,也影響沖泡時間的長短。水溫高,用茶多,沖泡時間宜短;水溫低,用茶少,沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。 據研究,綠茶經一次沖泡後,各種有效成份的浸出率是大不相同的。胺基酸是茶葉中最易溶於水的成份,一次沖泡的浸出率高達80%以上;其次是咖啡鹼,一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低,約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低,通常少於40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分,尤其是紅碎茶,顆粒小,細胞破碎率高,所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前,國內外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便,又可增加茶中有效物質的浸出量,提高茶湯濃度。據比較,袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
泡茶濃度
一杯茶泡的好不好,不是一個超高級的泡茶師所決定,而是你自己,每個人都有自己的喜好,不要因為外在原因而忍受。而茶的濃度是一個最難解決的問題,因為他要滿足不同人對茶水濃度的要求。所以能讓所有人找到適合自己的茶水濃度,才是最高境界。
現代茶道
茶文化發展瓶頸問題在不經意見我們總能看到很多老爺爺很喜歡飲茶,經常是茶不離手,還且還很喜歡泡茶,如果一些人不原意泡,還可以去茶館。他們養養鳥、種種花、練練書法、品茶,別有一翻情調,這是一種文化,一份淡定,更是一種積極向上的生活方式,給我們帶來健康,享受,文化的薰陶。為什麼只有老年人飲茶,難道只有老年人才懂得健康,養生,生活嗎?實則不然。其實飲茶這一獨具情調與文化內蘊且健康時尚的時情,是生活品味的提高,被很多年輕人所稱頌。很多人都將飲茶變成一種良好的習慣,茶在他們生活中尤為重要。就像有些人嗜酒。好煙,一樣。中是在現代社會中,隨著經濟的發展,一方面人們生活節奏的變快,時間尤為寶貴,人們很少有閒心做飲茶這樣悠閒的事情;再加上泡茶方式是一種煩鎖,複雜,需要一定的技術的活,茶味沒出來不說還有可能被燙傷泡茶杯在傳統文化與現代科技間結合我們上面說了,要想泡一杯傳統的好茶,必需要做到以上幾點:
1、茶的用量 2、泡茶水溫 3、泡茶用水4、沖泡的時間和次數 5、泡茶濃度安傳統的方法要想喝好茶,我們至少要幾個茶壺、幾個杯子、茶葉等等。如果在家裡的話,時間充裕的話到也可以,但出門在外的話,可能就不方便了。泡茶杯的推出正好解決了這個問題,泡茶杯,首先就是茶壺和杯子的完美結合體,所以使泡茶器具減少了,但他的茶水分離技術不但完美的解決了泡茶時間和次數問題,還可以很巧妙的解決了茶水濃度問題。泡茶杯,把傳統中所有煩鎖的問題都非常方便的解決在一個滴水不漏的杯中,把所有煩鎖技術都解決在一鍵按鈕上,讓人為之驚嘆。