拌肉皮絲

拌肉皮絲是以豬肉皮等材料製作而成的一道家常菜。

基本信息

• 中文名：拌肉皮絲
• 主要食材：肉絲，辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 功效：滋陰，補陽
• 特色：麻辣脆香

• 配料：味素、精鹽等

食材明細

主料：豬肉皮500克。

輔料：辣椒油，香油，精鹽，味素，花椒麵，蔥白各適量。具有提神醒腦的功效。

製作過程

1、將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加水煮熟（以能掐動為準），撈在涼開水內泡涼，片盡裡面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細的絲；蔥白切成細絲。

2、將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽，味素，辣椒油，香油，花椒麵，拌勻即可食用。

食品特點

麻辣脆香，酒飯皆宜。

（所屬菜種）： 東北冷菜。