介紹
菜譜名稱魚腹藏羊肉 
魚腹藏羊肉
所屬菜系東北菜
所屬類型地方特色
基本材料
鮮鯉魚７００克，淨羊肉２００克香菇５０克，冬筍３０克，黃瓜２０克 紅辣椒１５克，精鹽、醬油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克
製作方法
1、將洗淨鯉魚整魚剔骨後加調料稍微醃製；
2、將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀，加調料放入鍋中煸炒後填入魚腹中；
3、將魚用豬網油裹好後放置於烤爐內烤熟；
4、將紅辣椒、黃瓜切成細絲，擺放在烤好的魚腹上即可。
注意
營養成分：膽 固 醇：１６０毫克 碳水化合物： ２２克蛋 白 質：１５７克 脂 肪： ２６克 熱 量：９７６大卡
傳說
“魚腹藏羊肉”，相傳是春秋時代齊桓公的御廚易牙所首創。以魚、羊二味合烹為撰，千古流傳，成為“鮮”字之本。據說古時“鮮”字的寫法本是三個魚字。魚本鮮中之最，三個魚就更鮮了。但是易牙所創製的“魚腹藏羊肉”一菜，比單食魚肉更為鮮美。因此，後來“鮮”字的寫法才改為“魚”加“羊”。山東淄博飯店集團股份有限公司高級技師、中國烹飪大師陳家恕在30多年的烹飪生涯中，通過蒐集、挖掘傳統技法，精心研究，對魚腹藏羊肉的選料、烹調製作進行了改進和創新，採取整魚取骨，加多種配料烤制而成。其造型美觀、色澤紅潤光亮、外酥香內軟嫩，鮮味濃郁可口，食之不腥不膻，深受賓客的歡迎。“魚腹藏羊肉”被選入《中國名菜譜》。
