涼拌肉皮絲

涼拌肉皮絲 是一款美味菜譜，屬於 家常 菜系,主要原料有豬肉皮 等

美食原料

豬肉皮450克，辣椒油、香油、味素、花椒面、精鹽、蔥白各適量。

涼拌肉皮絲

美食做法

1、將肉皮刮洗乾淨放入鍋內，加水煮熟(以能掐動為準)，撈在涼開水中泡涼，片盡肉皮上的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成細絲；蔥白切絲。

2、將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽、味素、辣椒油、香油、花椒麵拌勻即可食用。

烹飪關鍵

肉皮一定要把殘毛刮淨，煮至用手能掐動為最佳火候，不能煮得太爛。

美食特色

麻辣脆香，酒飯皆宜。