蔥炒苦瓜

一種家常菜，主要食材有苦瓜和蔥絲。

原料

苦瓜200克，料酒5克，蔥絲5克，味素1克，食鹽適量，色拉油30克。

製法

（1）、苦瓜洗淨，切去兩端，切開去籽，再切成絲，入沸水鍋中焯過，放盤中待用。

（2）、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥絲熗鍋，烹入料酒，加入食鹽，苦瓜絲炒熟。

（3 ）、將味素撒入鍋內，翻炒幾下即可。

功能

清肝明目，防治目赤腫痛。