冬筍炒香菇

冬筍炒香菇是一道美食，所需要的主要製作原料有水發冬菇50克，冬筍300克，鹽、味素、香油少許，濕澱粉、醬油各25克，熟豬油70克，肉清湯150克，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炒，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道 營養價值豐富的佳肴。

原料

水發冬菇50克，冬筍300克，鹽、味素、香油少許，濕澱粉、醬油各25克，熟豬油70克，肉清湯150克。

製法

冬筍炒香菇

(1)冬菇去蒂，洗淨，大的切成兩片。冬筍切鹹2．5厘米長，2厘米寬、3毫米厚的薄片。(2)鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，下冬筍片炒至黃色時，放入冬菇、鹽、醬油合炒，再放肉清湯燜一下，勾芡加味素，裝盤，淋香油即成。

特點

色澤清淡，香脆味關。

小貼士

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效。香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌症之功效。

營養成分

香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種胺基酸、多種維生素。

食療藥效

香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。
香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。