淡菜湯

淡菜湯

淡菜湯是由主料海虹,油菜心。調料黃酒,鹽,大蔥,姜,胡椒粉,豬油(煉製)製作而成的一道湯。

製作流程

口味:鹹鮮味

工藝:

1. 淡菜用熱水浸泡,去雜洗淨,放碗中;

2. 濾淨浸泡水,倒入碗中,上籠蒸1小時取出;

3. 燒熱鍋,加入豬油;

4. 先將淡菜連湯下鍋,加入清水、鹽、料酒、蔥(切段)、姜(切片)、胡椒粉,煮開後加入青菜心稍煮;

5. 揀出蔥、姜即成。

營養價值

1. 淡菜為海味珍品之一,性溫,味鹹。

2. 《本草匯言》中稱其為“補虛養腎之藥”,“善治腎虛及熱郁吐血,痢血,便血及血郁成癭,留結筋脈諸疾”。

3. 《日華子本草》謂之:“煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰,治腳氣,消宿食,除腹中冷氣、痃癖。”

4. 對肝腎不足、眩暈盜汗、腎陽虛弱、腰痛、陽痿、遺精早泄、女子月經不調、月經過多、崩漏、白帶過多、小腹冷痛、小便餘瀝不淨、高血壓病、動脈血管硬化症均有一定療效。

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