三色燴黃鱔

三色燴黃鱔

三色燴黃鱔,美食,主要原料有黃鱔200克、玉米粒15克、紅蘿蔔15克、青瓜15克、生薑10克。

原料

黃鱔200克、玉米粒15克、紅蘿蔔15克、青瓜15克、生薑10克。調味料:花生油8克、鹽5克、味素1克、紹酒3克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油1克。

製法

1、黃鱔洗淨切丁,玉米粒洗淨,紅蘿蔔去皮切粒,青瓜去籽切粒,生薑去皮切小片。

2、鍋內燒水,待水開時,投入黃鱔,用中火煮至硬身,撈起洗淨。

3、另燒鍋下油,放入薑片、黃鱔丁,攢入紹酒,注入清湯,放入玉米粒、紅蘿蔔粒、青瓜粒,調入鹽、味素、胡椒粉燴透,下濕生粉勾芡,淋入麻油,倒入碟內即成。

特點

三色燴黃鱔三色燴黃鱔

鱔魚要用新鮮的,三色輔料,大小要一致。

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