清燉鯽魚

清燉鯽魚

清燉鯽魚是一款美味菜譜,主要原料為鯽魚、香菇和冬筍等,味道鮮美可口,營養豐富。

基本信息

配料

清燉鯽魚鯽魚500克,水發香菇50克,冬筍25克,熟火腿25克,紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。

做法

1、把鯽魚收拾乾淨,洗淨後瀝乾,用刀在魚兩側劃細紋,用紹酒及少許鹽把魚醃一會兒;把蔥切成段,姜切片,香菇、火腿、冬筍均切片。
2、將鯽魚放在湯盆中,放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜,倒入用雞粉兌好的湯,用旺火蒸半小時取出,撿去蔥姜即可。
此菜名為清燉,實際採用蒸的方法,用微波爐也可製作。

功效與宜忌

溫胃止痛。適用於慢性胃炎之脾胃虛寒型。症見胃脘部喜暖喜按,冷痛或有腹瀉,舌質淡苔白。對脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們