簡介
山藥，是很補的一個菜，有些人不愛吃燉的山藥，涼拌的倒挺愛吃，滑脆，過水焯過後，還略帶點甜，並且涼拌的還很省事呢。拌時加了一個尖椒進去，配出來一青二白，很好看。如果要單拌山藥的話，連鹽也不用放，只需點一點醋和香油就可以了，拌出來脆甜很好吃，愛吃的辣口的，稍點一點辣椒醬。也很美味呢。
菜譜口味
清香味
製作工藝
拌
原料
主料:山藥 150克
調料:鹽 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量
製作方法
涼拌山藥1.山藥切片或塊；胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；
2.萵苣剝開葉片洗淨，鋪在盤子中；
3.鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時撈出，放在盤子中；
4.山藥絲涼後加入胡蘿蔔絲和所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。
