製作方法
方法一
製作材料
雪裡紅6 兩，雞胸肉，豆腐1塊，蔥2根，黑豆5錢，金銀花1錢，甘草2片，蒜頭，調味料 太白粉，鹽，米酒
烹調步驟
豆腐切丁，雪菜 （芥菜）切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、澱粉，醃10分鐘；熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時出鍋；油鍋里再加一些油，爆炒香蔥段，辣椒和雪菜；切好的豆腐輕放鍋中，加入瘦肉片，放少許的水、醬油、雞精粉，蓋住鍋蓋燜3分鐘，豆腐入味，水收乾即可
將藥材以三碗水煎成一碗
雞肉、雪菜、豆腐切丁，蔥與大蒜切細丁
雞肉以鹽、酒、太白粉拌醃約10分鐘，起油鍋，過油至熟撈起
留油，爆香蔥、蒜，再加入雪菜與藥汁煮滾後，再加太白粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮約2分鐘即可。
方法二
製作材料
主料：豆腐(北)200克
輔料：芥菜80克,豬肉(瘦)100克,辣椒(紅、尖)50克,
調料：醬油10克,雞精2克,澱粉(玉米)3克,鹽3克,香油5克,青蔥10克
烹調步驟
豆腐切丁，雪菜 （芥菜）切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、澱粉，醃10分鐘；
1.豆腐切丁，雪菜 （芥菜）切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、澱粉，醃10分鐘；
2.熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時出鍋；
3.油鍋里再加一些油，爆炒香蔥段，辣椒和雪菜；
4.切好的豆腐輕放鍋中，加入瘦肉片，放少許的水、醬油、雞精粉，蓋住鍋蓋燜3分鐘，豆腐入味，水收乾即可
製作要訣
做法簡單，雪菜特殊的風味經常會套用到其他菜餚里。
方法三
製作材料
材料：豆腐100g，雪菜20g，烹調油5g，食鹽、味素適量，蔥、薑末少許。
烹調步驟
1、將豆腐切成2cm見方的塊，用開水燙3分鐘，撈出備用。
2、將雪菜切成碎丁。
3、鍋放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放入雪菜，煸炒;再放豆腐、鹽、少量清湯，旺火收汁，放味素，出鍋即可。
營養價值
保健功效：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
