血豆腐湯

血豆腐湯是一道由豬血、豆腐、香菜末等食材製成的美食。

原料：

豬血、豆腐、香菜末、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用；

2、熱鍋入油,油溫後下綽過水的豬血、豆腐滑炒；

3、烹料酒去腥，倒入高湯(也可用清水加雞精代替)，加鹽、胡椒粉調味；

4、大火煮開後灑入香菜末即可。

豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物. 豬血中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的酶分解後，會產生一種解毒和起滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應後排出體外.適合長期接觸有害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。