地理分布
小體鱘（ Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 ）小體鱘在前蘇聯和歐洲地區分布廣泛,主要棲息在流入裏海、黑海、亞速海、波羅海的河流，也有的棲息在湖泊中。屬淡水魚類，但裏海北部的小體鱘也進入河口外的鹹淡水區域。
學名：AcipenserruthenusLinnaeus,1758
英文名：Sterlet
俗名：西德鱘種類：淡水產品-魚類
分類：鱘形目鱘科鱘屬
習性
小體鱘小體鱘有洄游性種類和定棲性種類,在河流中以底棲生物為食，主食水生昆蟲幼體、甲殼類和小型軟體動物。在魚類產卵期，小體鱘以其它鱘魚卵及其他魚卵為食，有時魚卵占其攝食量的50%以上。小體鱘在冬天水溫低時幾乎不攝食，並隱伏在坑穴中。其生長最適溫度為21—23℃。
介紹
小體鱘是鱘魚中個體較小的種類，其身體延長，歪尾型，全身被以5行骨板。吻端尖，吻長占頭長的70%以下，吻須4根。口小，下位，呈花瓣狀，口能伸出呈管狀。該種通常不作遠距離的洄游；食性雜，與其他種類相比，容易接受人工配合飼料，易馴養。魚苗期生長速度較快，性成熟較早，一般需4～5年，是大中型水體進行增養殖以及魚子醬生產的理想鱘魚品種，適宜在我國東北、西北、西南地區偏冷水水庫和湖泊增養殖。其觀賞價值很高，在東南亞和我國港澳台等地區被視為上等觀賞魚。
營養
肉味鮮美，營養價值高。肉和卵的蛋白含量可高達18%和29%，肌肉含有十多種人體必需的胺基酸，脂肪含有12.5%的DHA和EPA，對軟化心腦血管，促進大腦發育，預防老年性痴呆具有良好的功效。
硬骨魚綱
| 硬骨魚綱（Osteichthyes），脊椎動物亞門的一綱。有肺魚亞綱、總鰭魚亞綱及輻鰭魚亞綱。 |
外來魚類
| 隨著中國的迅速發展，外來物種也隨之而來，它們中有利也有害，魚類就是其中很大的一部分，本任務就來盤點這么外來的魚類。 |
