介紹
聖誕晚餐聖誕晚餐(Christmas Dinner) 也稱聖誕大餐、耶誕晚餐、耶誕大餐，是聖誕節傳統性的首要餐點。它通常被視為當天的主要活動，讓全家人團聚一堂共享美食。從許多方面來說，聖誕晚餐與一般周末晚餐相似，不過食物品質更加精美，而且包含了一些非同平日菜色的額外項目，例如培根包香腸（又名肉腸卷餅）和多種類的馬鈴薯（通常烘烤並搗碎或薯茸）等。聖誕節晚餐最著名的特色是火雞，不只可供食用，也可作為餐桌中央的應景點綴。
在食物以外的方面，聖誕晚餐還有一些與假日晚餐區隔之處，譬如使用優質餐具，以及擺飾聖誕節脆餅和啜飲白酒。
聖誕大餐吃火雞的習俗始於1620年，火雞烤制工藝複雜，味道鮮美持久，以致麥兜小朋友垂涎三尺。這種風俗盛於美國。英國人的聖誕大餐是烤鵝，而非火雞。奧大利人愛在平安夜里，全家老小約上親友成群結隊地到餐館去吃一頓聖誕大餐，其中，火雞、臘雞、燒牛仔肉和豬腿必不可少，同時伴以名酒，吃得大家歡天喜地。
內容
在西方，只要是聖誕節享用的家宴都稱為聖誕大餐。不過，有幾道傳統食品是聖誕節所不可缺少的，比如聖誕火雞、煙燻火腿、聖誕三文魚、聖誕布丁等。
傳統的聖誕大餐，在最早的時候流行吃烤豬、火腿，後來是火雞、三文魚。總之是以肉為主。 除了吃肉，聖誕大餐還得有紅酒。聖誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、杏仁、葡萄乾等佐料，然後在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），最後淋上一點伏特加，起鍋之後，一杯下肚，真是又香又暖。 聖誕大餐的另一部分是甜點，如餅乾、蛋糕等。這類食品一般在聖誕節前夕就開始準備了，一家人坐在一起製作，孩子們也最愛參與這類他們覺得有趣的事，因為聖誕糕點可以按照他們喜愛的形狀和味道來做。瑞典語系的國家在做聖誕糕點時，人們會故意放一顆完整的杏仁，誰要是吃到這顆唯一完整無損的杏仁，誰就是新年的幸運之神。幸運之神當然是有獎品的，北歐人獎給幸運之神的經常是個戴著紅蝴蝶領結的小豬形大餅乾；在荷蘭和德國則是小黑人彼得。可見，在西方吃聖誕大餐不僅可以一飽口福，而且還可以領略一種極具情趣的文化。
製作
聖誕晚餐誘人香蔬烤雞腿
原料：
4隻雞腿、 2個甜紅椒（Bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油、 1小匙乾的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程：
1. 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
2. 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
3. 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
4. 把雞塊與蔬菜在烤盤上儘量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
5. 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成。
水果雞尾酒
材料：(6-8人份)：
草莓12顆、葡萄柚1個、奇異果2個、白酒一杯半、蘇打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。
1、葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗淨切半，奇異果也去皮切成小塊備用。
2、用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內放入糖水、酒、蘇打水(汽水)及切好的水果攪解剖學，再放入適量的冰塊即可。
奶香土豆泥
土豆250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麵各適量、黃油少許。
1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上優酪乳油或少許黃油。
蘋果芝士片原料:青蘋果1個，核桃仁50克，鮮山羊乳芝士150克，乾蘋果片10片。
做法:將核桃仁烤熟，放涼；將青蘋果切成小條，加入檸檬汁拌勻，以防氧化；鮮山羊乳芝士加少量牛奶拌勻後，放在蘋果片上，上面再放些蘋果小條、核桃仁，周圍用少許蘋果片裝飾即可。
蔬菜壽司
原料:紅菜頭罐頭1聽，煮胡蘿蔔條1條，去皮黃瓜條1條，牛油梨1個，日本紫菜2片，豆苗1把，米飯1斤。
做法:將牛油梨去核，挖出果肉剁成泥；紅菜頭切成小條；用日本紫菜墊底，上面2/3處放上米飯，抹上牛油梨醬，上面再放紅菜頭條、胡蘿蔔條、去皮黃瓜條，捲成卷，切成三段，上面放豆苗即可。
椰子醬熏雞
原料:熏雞胸1個，乾辣椒4個，乾蔥2個，椰子茸90克，姜碎1茶匙，鹽、糖各1/2茶匙，油2茶匙，芥末籽。
做法:乾辣椒用溫水泡軟；用泡辣椒、乾蔥、椰子茸、姜碎、鹽、糖一起打碎，加芥末籽、油拌勻；將熏雞胸撕成手指粗細，放在麵包片上，上面放上打好的椰子醬即可。
聖誕三明治
原料:杏仁片2茶匙，橄欖油、白葡萄酒、檸檬汁各2茶匙，澳洲帶子8粒，鹽適量，鮮紫蘇葉碎、法香碎和菠菜葉碎各3/4杯。
做法:將鮮紫蘇葉碎、法香碎和菠菜葉碎加入檸檬汁、橄欖油、鹽拌勻；將澳洲帶子橫向切開，用橄欖油煎成棕色，加入白葡萄酒；先用一片帶子墊底，上放拌好的香草和蔬菜碎，再在上面放一片澳洲帶子即可。
金沙包材料:
A:麵團:低筋麵粉250g,糖50g,泡打粉7.5g,酵母2.5g,溫水75g,紅蘿蔔一條(榨汁)
B:餡料:鹹蛋黃3個(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g
做法:
一,A材料:1.把糖和酵母放入溫水中融化倒入已篩的麵粉和泡打粉中攪拌均勻加入紅 蘿蔔汁,再搓至表面光滑.發酵二個小時.
二,B材料:奶油打發,熟鹹蛋黃壓爛,把B材料全部拌勻後放入冰櫃冷藏.
三,把麵團搓成長條後分成小份,把小麵團壓扁包入餡料,再靜置30分鐘蒸10分鐘.
聖誕蛋白餅乾
原料：黃油100克、白糖100克、雞蛋2個、麵粉200克。
製作方法：
1.蛋白摻白糖打起待用。
2.將燒熱的糖水加入步驟1中備好的材料，攪拌均勻。
3.將步驟2中備好的材料用油紙包起來，擠到烤盤上，放入烤箱低溫烘烤（約90℃）40分鐘左右即可。
聖誕布丁
原料：方麵包8片、紅糖100克、檸檬1粒、雞蛋4個、葡萄乾3兩、白糖100克、郎姆酒100克、生麵粉100克、黃油1兩、乾果、果仁若干。
製作方法：
1.將麵包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個檸檬的檸檬皮，3兩葡萄乾，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用。
2.將4個生雞蛋 和100克白糖朝一個方向混合攪拌待用。
3.將100克麵粉與第1、2步驟中待用的材料混合攪拌至均勻。
4.模子內側刷上黃油，並在表面均勻撒上一層白糖。
5.將步驟3中準備好的材料倒入模子壓緊，放入蒸鍋用大火蒸1小時後出籠即可。可以用新鮮可口的乾果、果仁裝飾表面，待涼透後即可。
星色聖誕夜賓治材料：
餐桌紅酒1瓶（750毫升）
乾邑180毫升
娜妮有汽白提子汁1瓶（750毫升）
橙1個 開邊切薄片
檸檬1個 切薄片
楊桃1個 切薄片
做法：
將紅酒及乾邑放入冰櫃內最少兩小時，在飲前加入有汽白提子汁、冰塊及生果片即可。
材料：
伏特加1.5安士
Curacao Blue-Bols1安士
西柚汁125毫升
冰塊
橙角及櫻桃（點綴用）
做法：
1． 把伏特加及Curacao Blue 倒入高身水杯，加冰後倒入高身杯，加冰後倒入西柚汁至滿。攪勻。
2． 加入橙角及櫻桃。
清香白酒
1． 利達文莎當妮白酒
富果香（香瓜、無花果）、單檸及酸性都比較強，足以配脂肪高的食物。
2． 紐西蘭巴比斯蘇維翁白酒
帶草香、花香，酸性中和，適合煎、燴及燒烤海鮮。
3． 百靈爵莎當妮白酒
淡金黃色，富檸檬香味，入口卻成現蘋果香，帶清新酸性。
情濃紅酒
1． 波爾多菲力莊梅鐸區紅酒入口圓滑及細緻，非常典雅。
2． 法國波爾多達中產酒莊紅酒入口柔順、圓滑，配以燒紅肉、白肉皮芝士都可。
3． 法國波爾多列治文莊紅酒富果味及香料味，低酸性。
4． 聖美利安伊皇姆酒莊紅酒淺紅寶石色，帶適中濃度，加倫子及山楂香味豐富。入口香料味顯著、平衡。
5． 法國娜妮梅鐸區紅酒富礦物質、青椒及蕃茄乾香味，非常獨特。
6． 波爾多聖愛美濃紅酒香料及果味豐富，適合烤牛肉、野味或家禽，甚至香料味較重的食物。
節日香檳
1． 法國加地亞香檳
平衡、有質感，淨飲或加鮮橙汁/Crème de Cassis做雞尾香檳都可以。
2． 法國凱歌皇牌香檳
清新、富果味（蘋果及啤梨）及幼細、淨飲最適合。
3． 法國酩悅香檳
富果香及礦物味、泡沫細，配輕食物最佳。
嘗嘗其他有汽葡萄酒亦無妨，幾十元也可以換來節日氣氛。一般“百搭”白葡萄酒，澳紐出品的白蘇維翁及莎當妮都香所十足，可配沙拉、火腿、壽司、沙菜、煎魚、煙三文魚、白汁意粉及咖喱。紅酒方面，波爾多的赤霞珠及梅洛各有特色，配燒紅肉、燒雞、沙爹、芝士、茄汁醬幫的食品（包括魚類）及淨飲的效果一流。
式樣
法式
法式聖誕大餐法餐菜式十分豐富，也有地方性，象是中國菜有川菜、粵菜等等。各地的菜式多以地方的出產為特色。諾曼第地方以海產豐富，海鮮菜式便是拿手菜；勃根弟地方盛產葡萄，白葡萄酒及蝸牛菜式便十分出眾(蝸牛是吃葡萄葉長大的，這樣才能長得又肥又壯)；法國的西南部皮里格地方和東北部阿爾薩斯則出產美味的鵝肝，南部曼頓地方地處法意接壤之處，菜式便有兩國的綜合風味。
雖然法國各地的菜式各自不同，但有一點卻是相同：以發揮材料的原味為上。材料一定要新鮮，烹飪手法亦不複雜，但菜上澆的汁則格外講究。中餐也用調味汁，但很少象法餐那樣壁壘分明，除了象白斬雞、鹽水鴨等有特殊配料，一般都是色香味俱全地端上餐桌。法餐菜式的調味汁之多，可與正式菜餚相媲美，一些講究禮儀的餐廳，往往會將有關調味汁的說明寫在選單上。菜端上來，調味汁端上來，不要以為所有的調味汁都可以淋在菜餚上。吃肉的時候，常用較稀薄的調味汁，可以直接澆在肉上頭；清淡的海鮮、魚類冷盤，則用美乃滋(mayonnaise Sauce)或韃韃醬(Tartar Sauce)，這些都是淋在一邊沾著吃。萬一粗心大意把味道濃烈的調味醬倒在菜餚上，可能會因為味道太濃而掩蓋了主菜的原味。汁的調配也象菜餚一樣有地方性，象普羅旺斯盛產各式香草，海鮮調味汁便常使用。
因為講究原料的新鮮，吃的季節也十分重要。象夏季吃黑菌，冬季吃野味，而生蚝在冬季至翌年3月份吃才格外美味。
許多中國人不慣於吃西餐，大概覺得正統西餐有較多的禮節，其實不少禮儀著實是為了使人們吃得更舒服愉快。如吃清淡的海鮮或雞肉時，配味色清淡的白葡萄酒，味道濃厚的牛肉配烈性紅葡萄酒，酒的風味與菜餚的滋味相得益彰，這么吃來更覺味美。又如吃牛排，正確的方法是以右手拿刀左手拿叉，壓住牛肉切一口吃一口，切肉時由左邊切起，而不是全切完了再吃。因為牛肉剛出爐時鮮熱的風味才是最好，切一口吃一口才不致於過快地散失了牛排的熱度。
說到吃牛排，這在西餐中卻是有十分的講究。叫牛排時，服務生一定會問：要幾成熟的牛排？牛排生熟，一般分四個階段：Bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；Rare即三成熟，汁水較多；而五成熟(Medium)的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟(Medium well)。熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度，在法國，幾乎沒人會點這種牛排，據說某個名廚甚至會把點全熟牛排的客人請出他的餐廳。生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。其實在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，其實並不是血，而是烤肉時滲入的調味風味，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤的時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡。但初試者不妨以七成熟開始。
乳酪(Cheese)在法國，是晚餐不可或缺的食物。甜點未上來之前，是乳酪時間，乳酪的品種極多，有一句話說：“一個鄉村一種乳酪”，形態也各異，有軟有硬，因釀法不同而各有其滋味。
至於好抽菸者，最好在甜食用完後再享用，因為法國人認為這會破壞對佳肴的味覺。
日式
日式日式西餐魚龍混雜 洋風口味
冷冷的冬天，吃熱火鍋就夠氣氛了。到日本料理店來一份熱熱的火鍋，感受一個異國的聖誕節吧。
日本火鍋講究湯底的原汁原味和營養功效，中式火鍋往往將一堆材料全都丟進去煮，吃起來只有大雜燴的味道，往往吃不出食材的美味在哪，日式火鍋雖然湯頭較清淡，卻能吃出真滋味。
壽司品種也越來越豐富，“中森名菜”新近又推出50多款壽司，既有味道濃郁的關西壽司，又有清淡的關東壽司，選料上巧盡心思，色澤亮麗，款式獨具一格。“大漁”推出一款七彩花壽司特別有意思，壽司分別以三文魚、蛋皮、醋鯖魚、鮪魚、魷魚等刺身包著，口味各異，五彩繽紛。
葡式
葡式大魚大肉是必選
葡國餐廳“澳門街”推出一系列超值、健康的菜式，有聖誕老人派禮物、免費紅酒品嘗、特價雪糕，而且還可以和聖誕老人拍照。
不吃火雞的話，這裡依然有很多鮮美肉類可以品嘗。首先一定要嘗嘗特價19元/只的手抓飛天雞，這種產於粵北山區的特有雞種，雞質嫩滑，骨脆味香。紅柚百搭雞扒採用本地肉雞最肥美的雞腿部位，肉質香滑，加上醒胃的紅柚汁及各種新鮮水果，美味可口。
海鮮也是節日必選。麥香銀雪魚扒用天然的小麥醃製銀雪魚，既有小麥的香脆、香草的清香，又有銀雪魚的軟滑，配上健康的蔬菜，看來營養十足。香草醬日月貝選用西式香料、雞蛋、鮮奶出來帶膏的日月貝，營養豐富，海鮮味不會流失，惹味之餘又不覺膩口。
不同地方的聖誕晚餐
不同地方的聖誕晚餐世界各地的聖誕晚餐可能會大相逕庭，從該處現存的傳統形式可以看出當地流傳的節日文化。火雞可說幾乎是此類餐點的全體共通特徵。
由於聖誕節落於南半球的高溫夏季，肉類比如火腿、火雞和雞肉通常都是冷盤。諸如牛排或雞胸肉、雞腿和雞翅，以及常見的對蝦類(小蝦)，都被切塊作為燒烤菜色。當季水果包括了芒果與櫻桃。
奧地利與德國，兩者基於文化上與歷史上的聯繫，聖誕佳肴風格也非常相似。炸鯉魚和朱古力蛋糕皆為奧地利聖誕節時期的常見餐點。
在加拿大的聖誕晚餐，與它的殖民祖先英格蘭以及鄰居美國，有許多相近之處。傳統的聖誕節晚餐特色有填餡火雞(調味)、馬鈴薯泥、肉湯濃汁、蔓越橘醬、蔬菜及作為甜點的葡萄乾布丁。蛋酒，是一種牛奶為底混合蛋汁、砂糖等的飲料，通常會加以酒類調配，在節日時分也很受歡迎。其它的聖誕節餐點包括奶油餡塔和奶油酥餅，依傳統都會在節日前烤好，用於招待各種聖誕節與新年派對時造訪的朋友，以及聖誕節當天。
在加拿大的法語省份，其傳統習俗較趨近於法國。（參見Réveillon段落）
其他種族群落可能也會繼續沿用舊世界的傳統習俗。舉例而言，一個烏克蘭籍貫的加拿大家庭吃的傳統聖誕晚餐是十二道素食菜餚，或簡單地將煎餃加進西化的餐點。
在丹麥，傳統的聖誕節餐點在平安夜置辦，內容為烤豬、烤鵝或烤鴨三者擇一。其伴以馬鈴薯、紫色包心菜與大量的濃湯肉汁。其後的甜點為米糕布丁，通常會把一顆杏仁藏在裡面，幸運發現的人可獲頒杏仁禮盒之類的禮物。傳統的聖誕節飲品是格羅格甜酒和特別為當季釀造的傳統聖誕啤酒，這些酒類的酒精濃度通常都偏低.
在前波蘭立陶宛聯邦(即波蘭、烏克蘭、立陶宛的) 區域，會精心置辦一種儀式用的十二道素食佳肴。這是因為從聖誕節前一季開始，到聖誕節當天為止都是齋戒期。其為斯拉夫文化的典型象徵，為敬崇的已故宗族祖靈付出辛勤勞力，包括設定靈堂及準備食物祭拜之。在捷克共和國的傳統聖誕晚餐是炸鯉魚跟馬鈴薯沙拉。這項傳統是在巴洛克時代過度增加養殖魚塘之後開始的。很多家庭也為聖誕節訪客們準備了大量各式各樣的特製聖誕節餅乾。這些都需要在節日前花費多天乃至多周來準備。
在法國和一些通行法語的國家，聖誕節晚餐是長時間性的，並且可能是派對形式，於聖誕節前夕和新年的傍晚舉行。晚餐的名字起於réveil (意指”清醒著”)這個字，因為參加需要保持清醒直到午夜或更晚。
在德國，一般的佳肴是烤鵝肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麥片粥(德文名為reisbrei)、香味棒(德文名為lebkuchen)、聖嬰水果甜麵包(有好幾種麵包款式，包含(英文名為)Christstollen、Dresden stollen等。)、小乳豬、德式白香腸。
在墨西哥，聖誕節晚餐更加著重在有機方面，體現在水果與蔬菜上。一般餐點都是形形色色的水果(柳橙、萊姆、熱帶水果)，沙拉(由幾種原料包括豆薯、甜菜、香蕉及花生組成)。
英國的聖誕晚餐通常包括白蘭地奶油醬、麵包醬、聖誕節布丁(或葡萄乾布丁)、蔓越橘醬、烤火雞、烘焙蔬菜、填餡類(或是在北美更加通俗廣知的調味類)食物。
在英格蘭，不消幾年甚或幾世紀時光的發展，火雞便占有了主餐的一席之地。起初，在中世紀的英格蘭，主餐是孔雀或野豬擇一，野豬通常是首選。在法國耶穌會進口火雞至大不列顛後，火雞在十八世紀開始成為了主餐。
在英國一項普遍的傳統是使用火雞的三叉骨來許願。通常的做法是兩人一對，各執許願骨的一端拉開，斷裂後掰到較大部分的人便可許一個願望。
在美國舉行的許多聖誕節習俗都是傳自英國，而影響一般習俗的還有同為主要種族群落之一的德國。比如，英式的餐桌主食與美國有許多相同之處，蔓越橘醬、火雞、填餡類食物、南瓜派和青豆都非常普遍。玉米也是很受喜愛的佳節食物，也被用於感恩節期間慶祝1620 年，早期新教徒在麻薩諸塞州的普利茅斯登入。 火腿時常被作為火雞的交替性取代物或是搭配物。填餡類食物可能會包含栗子、牡蠣、水果或基本的香草麵包。甜點經常反映了參加者的種族背景，而經常包括了南瓜派、水果蛋糕、或甜餡派。地域性的食物依地理變換而各有不同，南方有粗碾玉蜀黍和威士忌酒蛋糕，夏威夷有照燒火雞，維吉尼亞州有牡蠣跟火腿餡餅，上游的中西部佳肴包括富有北歐斯堪地納維亞背景特色的食物，譬如乾鱈魚和搗碎的蕪菁甘藍或蕪菁等等。在西南方，特別是新墨西哥，一頓傳統的聖誕晚餐可能會包含墨西哥式豬肉香蒜濃湯、墨西哥碎肉玉米餅、西班牙式半圓餡餅(混合式肉餡的半圓形卷餅)和大茴香餅乾。美國另一項伴隨節日餐點的傳統則是感恩祈禱。
吃火雞的由來
吃火雞聖誕的傳統在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有聖誕節這一天才吃火雞，以慶祝佳節；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和聖誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食品。
火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
這種風俗已有三百多年的歷史了。
據說在一六二零年的聖誕節，大批來自英國的移民抵達美洲大陸的朴里茅斯山。當時，那兒物產貧乏，只有遍布山野的火雞，於是他們便捉火雞，作為過節的主菜。
因此聖誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄乾布丁、水果餅、雞尾酒之外，當然少不了火雞這位“仁兄”了！
火雞的做法
火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
聖誕節的火雞
吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象徵豐收團圓的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。而應該在中午吃。由於感恩節是每年11月第四周的星期四。已經非常接近聖誕節這個一年中的大節日。而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。
餐桌上的火雞
美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整隻火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。至於為什麼不分好再端上桌？這大概就像我們在大年夜吃魚，不會用魚片而用全魚上桌是一樣的道理。不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性。同時，也有全家人團聚在一起的享用大餐的象徵。
聖誕節這個在歐美普遍流行，並在全世界也頗具影響力的節日，不僅是虔誠的教徒們的一個盛大節日，而且同時也類似中國的春節，是每個家庭聚會的大喜日子。在節日期間，人們要在教堂舉行隆重的宗教儀式，還要在家裡舉行豐富多彩的慶祝活動。當然要少不了在飲食上操辦一下。
為了這個節日，在西方許多家庭往往一進入12月份，就忙著開始採購各種節日用品和聖誕食物及禮品等。在12月24日這天晚上，全家人一般都要相聚在一起，舉行聖誕晚餐，開聖誕PARTY。餐宴餐桌上的食品種類繁多，豐富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統佳肴——烤火雞。在西方人眼裡，沒有烤火雞的晚宴就算不上真正的聖誕晚餐。有時，聖誕晚餐還要為“主的使者”設一席之位。聖誕晚餐之後，人們還要上禮拜堂報告佳音，並為唱詩班預備好糖果點心等，與我國傳統的春節有著異曲同工之妙。
有些西方人，還習慣在晚宴的餐桌上擺一隻烤整乳豬。英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴裡放一隻蘋果。據說這個習慣源於一些大家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。後來一些講究排場的人在聖誕請客時便紛紛效仿。晚餐後的甜食一般有李子、布丁和碎肉餡餅等，英美等國人認為，吃過這種食物之後會大吉大利、福星高照。
世界之大，無奇不有。各國過聖誕節的飲食習俗也不盡相同。澳大利亞是南半球的國家之一。12月底，正當西歐各國在寒風呼嘯中歡度聖誕節時，澳大利亞是熱不可耐的仲夏季節。因此，在澳大利亞過聖誕節，到處可以看見光著上身汗水涔涔的小伙子和穿短裙的姑娘，與商店櫥窗里精心布置的雪景、掛滿雪花的聖誕樹和穿紅棉襖的聖誕老人，構成澳大利亞特有的節日圖景。這種酷署和嚴冬景象的強烈對比，恐怕在西方國家是獨一無二的。這一天，父母給子女最好的聖誕禮物，莫過於一副小水劃。聖誕節到海里弄潮是澳大利亞的一大特徵。節日晚上，帶著飲料到森林裡舉行“巴別居”野餐。人們用石頭壘起露天灶，架上枯枝生火，上面架一塊鐵板，把香腸、牛肉、鮮魚等放上去煎。吃飽喝足後，就跳起“迪斯科”和“袋鼠舞”，一直要鬧到深夜才結束。喝醉了的，便往草地上一躺，在如雷的鼾聲中迎接聖誕老人的蒞臨。也有家庭，在傍晚時分，一家老小或攜親伴友成群結隊的一起到餐館去吃聖誕晚餐。因為每家飯店酒店都不會放過這個掙錢的好機會，提前多少天都已經把店內裝點一新，準備了豐盛的食物，有臘雞、火雞、豬腿、美酒、點心等。
在美國，過聖誕節比較著重家庭布置，安置聖誕樹，在襪子中塞滿禮物，吃以火雞為主的聖誕晚餐中還有一樣特別的食品——烤熟的玉米粥，上面有一層奶油，並放一些果料，香甜可口，別有滋味。在丹麥，聖誕晚餐開始時，人們必須先吃一份杏仁布丁，然後才能開始吃別的東西。在法國中部的色日爾斯，每年聖誕節前後幾天必降大雪，白雪皚皚，令人感到清新和浪漫。在西方人眼裡，白色聖誕是一種吉祥。在法國，馬槽是最富有特色的聖誕標誌，因為相傳耶穌是誕生在馬槽旁的。人們在大唱讚頌耶穌的聖誕歌之後，生性浪漫的法國人則喜歡在12月24日的晚上載歌載舞，伴著白蘭地和香檳酒的濃郁酒香，醉度聖誕。英國人、德國人都喜歡暢飲啤酒。英國人除開懷暢飲外，還喜歡去異地旅遊。而比較保守的家庭則在聖誕前夜舉家團聚。
聖誕節這一天，聖誕老人駕著有杉樹枝點綴的紅色雪橇，手拿各種精美的聖誕禮物，沿街散發。路過的行人為能得到這種禮物而感到幸福。
天真的孩子們，穿著白色的禮服，頭戴金色的飾環，扮成可愛的小天使，手持燃起的蠟燭，和大人們一起唱讚美歌，神態莊重地頌經祈禱。
聖誕節一大早，美國的許多家庭，都會早早起來，攜親帶友，一起結伴外出，趕到很遠的各大教堂舉行隆重的禮拜儀式。人們在基督神像前，手按聖經，大頌讚美詩、齊唱讚美歌，度過他們歡樂而難忘的一天。
