形態特徵：
美國大口胭脂魚美國大口胭脂魚，又名牛鯉、巨口牛脂魚，屬鯉形目、胭脂魚科，體形呈紡錘型，側扁。全身披大鱗片，頭部橄欖色，側線上部褐綠色，後下部呈青綠色。幼魚及成魚階段背鰭基部兩側各有一列反光鱗片。成熟的個體婚姻色較明顯，色澤鮮艷，在陽光下尤為艷麗，五彩斑斕。
美國大口胭脂魚的頭比較團，吻較鈍。口裂較大，無須，無頜齒。眼中位，眼圈較大。眼前上方有鼻孔，前後鼻孔一對，由一瓣膜隔開。鰓孔較大，鰓膜不發達，側線平直完整，側中位，在尾柄部為較下位。尾柄高大於尾柄長，尾鰭叉形。
生活習性
這種魚是適溫範圍廣的魚類，能適應0－42℃水溫，最適水溫為18－31℃，在我國的廣大地區都能養殖，並可自然越冬。對鹽度也有一定的適應能力。根據試驗結果表明，夏花魚種對在10‰鹽度以下條件可以存活。美國大口胭脂魚抗低氧能力也較強，池養情況下，當溶氧量為1mg／l，美國大口胭脂魚仍不浮頭。其喜在中上層集群生活，魚種階段經常集群遊動，攝食浮游生物和漂浮飼料，易捕撈，一般2－3網起捕率在85％以上，3－4網基本捕盡。
食性：
美國大口胭脂魚是北美洲的大型淡水經濟魚類之一。原棲於江河、湖泊之中，以浮游生物為主要餌料。一般活動於水體下層，只有在攝食時才會游到水面或水體中上層。該魚適溫寬、適鹽廣、耐低氧、抗病力強，適宜水溫範圍為0～41.5℃，最適水溫為18～32℃。一般15℃以上開始攝食。生長於0.21％～0.72％的半鹹水環境中，平均體長6.9～10厘米的魚種，在水溫30.6～32.1℃時的窒息點為溶氧量0.30～0.35毫克／升.在仔魚期（0．7－1cm）時，以攝食浮游植物為主，如小球藻、裸藻等，同時攝食小型的浮遊動物，如輪蟲等。當體長為1．5－2．5cm時，則以攝食浮遊動物為主，如枝角類和橈足類等，也攝食底棲的水蚯蚓、搖蚊幼蟲等，到後期，可攝食人工投餵的魚粉、糠粉、蠶蛹粉、粉狀飼料及顆粒飼料等。成魚階段主要食浮遊動物枝角類、橈足類及蚯蚓幼蟲、水生昆蟲、軟體動物等。同時也攝食人工投飼的豆餅、菜餅、糠餅、魚粉等及人工顆粒飼料。
生長與生殖習性
美國大口胭脂魚是一種生長較快的魚類，據資料報導在美國原產地，1＋齡魚可長到500克，2＋齡魚可長到800－1500克，3＋齡魚可長到2000克，l993年由湖北省水產研究所從美國引進，試養表明，其生長速度快，是一個較好的養殖新種類。
在浙江淡水所引進試養以後的生長情況表明，在池養條件下，當年魚（即生長6個月時間），一般為100－150克，在人工強化培育條件下，當年（6個月）可達500－600克。個別最大的可長到1000克，二年魚可長到600－1000克，最大可以長到1400克。三年魚可長到1850－2000克。
美國大口胭脂魚的性成熟年齡與自然環境條件、所處緯度、水溫等條件密切相關。池養條件下，一般雌魚3齡成熟，雄魚2齡成熟，美國大口胭脂魚，屬一年一次性產卵的魚類，在天然水環境中，當水溫上升到15－16℃時，雌雄親魚選擇在水草豐富、水域寬廣的淺水區域產卵，產出的卵屬粘性卵，受精卵附於水草上，孵化成魚苗。 總體繁殖習性與鯉魚基本相同。
外來魚類
| 隨著中國的迅速發展，外來物種也隨之而來，它們中有利也有害，魚類就是其中很大的一部分，本任務就來盤點這么外來的魚類。 |
