地形氣候
石台縣在大地構造上屬江南古陸和南京拗陷的過度地帶。縣內地貌以低山、高丘分布
石台縣石台屬於中亞熱帶濕潤氣候區，光照充足，四季分明，且冬夏長，春秋短。因受太平洋暖空氣和北方冷空氣的交替影響，一般年份，春季溫涼多雨，夏季炎熱濕潤，秋季先乾後濕，冬季寒冷少雨。境內由於受特定的中、低山及高丘地形影響，又顯示出顯著的山地氣候特徵，如近地面風向複雜多變，平均風速小，岩、坡、谷地溫差較大，夏季晝熱夜涼，地形雨明顯，雷陣雨較平原地區多等。
氣溫：年平均氣溫為16℃，最高氣溫的歷年平均值為38.8℃；累年最低氣溫的平均值為－8.9℃。
降水：本縣歷年平均降水量為1626.4mm。降水的年際變化顯著，最多年與最少年相差1226mm。月際變化更大。一年中降水量主要分布在4～9月份，總降水量約占全年的71%。
日照：本縣年平均日照總時數1704.4小時，最多為2004.9小時，最少為1483.7小時。太陽年總輻射量為73.7千卡/平方厘米。
四季：縣內四季分明，春溫秋爽，夏熱冬寒。四季日期可作如下劃定：春季為3月16日至5月20日；夏季5月21日至9月20日；秋季9月21日至11月20日；冬季，11月21日至翌年3月15日。
行政區域
石台縣解放初期，全縣劃分沙堘、美溪、龍巖、南屏共4個區、54個行政村。1956年撤區並鄉，調整為1鎮9鄉。1959年3月撤銷本建建制，安凌鄉劃屬祁門縣，其餘的劃歸太平縣。1965年7月，分貴池縣七里、磯灘、丁香、小河、莘田、大演、占大、珂田和太平縣六都、七都、河口、蘭關、七井、貢溪、橫渡、香口計16個公社建立石台縣。1983年，全縣進行農村體制改革，政社分開，恢復鄉（鎮）人民政府，全縣設16鄉、1鎮。1985年，丁香、小河、占大、七都4個鄉改為鄉級鎮，轄5鎮、11鄉，127村民委員會、2個居民委員會。2001年，調整鄉鎮布局和規模，撤銷七都鎮、河口鄉、蘭關鄉、橫渡鄉，組建七都鎮、橫渡鎮，是年，縣轄6鎮、7鄉。
現轄七里、七都、橫渡、占大、小河、丁香6鎮，六都、七井、大演、珂田、磯灘、貢溪、莘田7鄉。縣城設七里鎮。
石台縣城設在七里鎮，是全縣政治、經濟、文化中心。位於縣境中部偏西。縣城沿東西延伸，東至掘珠，西抵重陽坑口，南至南山麓，北臨秋浦河，總面積近4平方公里。縣委、縣人民政府設在曙光路北側。
地名來源
1965年以太平縣陳村水庫以西原石埭縣及貴池縣部分地區設定石台縣，治七里鎮。據《元和郡縣誌》卷28池州石埭縣：石埭在縣西北一百三十里，有兩橫石壅江，有如埭焉，因為名。”《太平寰宇記》卷105池州石埭縣亦云：“因貴池源有兩小石埭堰溪水，遂以為名。”清康熙《石埭縣誌》卷1：“埭石在縣西一百三十里，有三巨石，一曰頭埭，二曰中埭，三曰三埭。中埭一石四方，平廣可五丈許，俗呼台板石，又名釣魚台。下有一石竇，淵源不可測。三石橫亘溪中，鎖璉溪、鴻溪、管溪三水舟楫不通。”按此所謂“縣西一百三十里”，指距離石埭縣舊治（廣陽鎮）而言；以今石台縣治（七里鎮）而論，石埭在其東南二十里。石台縣亦以此而得名。（中國地名語源詞典）
歷史沿革
石台縣：春秋、戰國時期先後屬吳、越、楚地。秦為鄣郡屬地。漢為陵陽石城等縣地，屬丹陽郡。三國吳赤烏中（245年前後）置石埭場，因秋浦河上游釣魚台溪流中有三巨石壅塞 ，猶如埭堰，舟楫不通，故名。西晉太康二年（281年）改隸宣城郡。東晉鹹康四年（338年）因避杜皇后諱，改陵陽為廣陽縣。南朝梁大同二年（536年）升石埭場為石埭縣，治廣陽，隸宣城郡。隋開皇九年（589年）廢宣城郡設宣州，石埭併入南陵、秋浦縣。唐永泰二年（766年）析秋浦、青陽、涇縣地復置石埭縣，屬江南西道池州。五代十國，縣地隸屬吳、南唐；後升池州為康化軍，石埭屬之。北宋開寶七年（974年）康化軍復為池州。南宋寶慶二年（1226年）縣治遷於七里，因四面環山未設城廓；寶慶六年後復遷回廣陽，曾屬江南東路池州池陽郡。元至元十四年（1277年）改隸池州路；至正二十一年（1391年）十月，池州路改為池州府，石埭屬之。明嘉靖四十五年（1566年）改土城為磚城，原有10座城門減為5座，上建譙樓，東西兩門設水關。清乾隆二十九年（1764年）丈量，城牆高5.3米，厚2.7米，周長1.5公里。1912年1月裁府留縣，石埭直屬安徽省，1914年6月設蕪湖道，石埭屬之；1928年廢道存縣，復直屬安徽省，1932年10月，改隸安徽省第八行政督察區，1938年4月第八行政督察區屬皖南行署。1949年4月24日後屬皖南行署池州專區，1952年2月隸屬皖南行署徽州專區；同年4月12日改屬安徽省徽州專區；1956年元月劃歸蕪湖專區；1959年3月22日石埭縣撤銷；1965年7月19日經國務院批准，析太平、貴池縣地置石台縣，治七里街，屬池州專區（1971年3月29日改專區為地區）；1980年1月改屬徽州行署，1988年1月劃屬安慶行署；同年9月改由池州行署領轄。
社會事業
石台縣教育事業穩步發展。2004年末，全縣擁有各類中國小、職業中學74所，在校學生18093人，其中：普通中學9所，在校學生5974人，比上年增加571人；職業中學1所，在校學生624人，比上年增加83人；城鄉國小37所、，在校學生9531人，比上年減少742人；幼稚園16所，在園幼兒 1657人；特殊教育學校1所，在校學生77人，比上年增加3人。義務教育穩步發展，國小學齡兒童入學率99.61%，國小畢業升學率99.78%；國中畢業普及率90.46%，國中畢業升學率72.48%。教育環境設施逐步改善，國小人均校舍建築面積8.1平方米,普通中學人均校舍面積8.9平方米，中、國小專任教師學歷合格率平均達96.65%、99.0%。
成人教育繼續發展，多種形式的技術培訓班普遍展開。2004年參加各類技術培訓的學員2000人。成人技術培訓學校畢業生2800人。全縣掃盲、脫盲活動持續開展，成人教育掃盲班共掃盲200人。
石台縣科技事業不斷發展。2004年末全縣所屬學會、協會、研究會10個，會員達2913人，鄉鎮科普協會13個，農技協會28個，會員2000人，舉辦科普講座3次；農村實用技術培訓1500人次，創辦科普畫廊，全年展覽總長60米；主辦科技期刊2種。鴻凌集團J1.6軸流式煤氣儀表被列為科技部新產品開發計畫；天方集團萬噸生態茶項目被列為省861重點工程，山茱萸栽培技術研究與推廣示範項目通過省科技成果鑑定。
文化
本縣歷代人才輩出，文化遺產甚豐。唐有杜荀鶴的《唐風集》，宋有王鎡的《春秋門類通解》，明有畢鏘的《偃生集》和吳應箕的《樓山堂集》傳世，清有李林的《雲里龍》和《松虎圖》畫跡留存。1894年楊文會與黃人李提摩太合譯為英文的《大乘起信論》一直為世人所重。
石台縣建國後，文化事業迅速發展。擁有國家所辦的文化館站6個，13個鄉鎮均設立了文化站和廣播電視站。2004年末，全縣擁有藝術表演團體1個；文化站13個；公用圖書館1個，館藏量3.02萬冊；檔案館1個，建國後，檔案館館藏檔案資料11635卷（件），館藏資料4980冊。2004年，全縣擁有廣播電台1 座，廣播人口覆蓋率67%；電視台及有線電視台各1 座，通電視村（含居委會）127個，電視人口覆蓋率92%。文化廣播電視事業的穩步發展，為豐富城鄉人民的文化生活做出了積極的貢獻。地域文化季刊《牯牛降》於2004年創刊。有線電視覆蓋全縣13個鄉鎮所在地，自辦電視節目1套，轉播中央、省、市節目25套。
縣內古蹟文物眾多。古徽道和嚴氏宗祠被批准為省保文物。
衛生
石台縣計畫生育工作穩步推進，人口增長繼續得到有效控制。據公安人口統計年報，2004年全縣人口出生率為8.9‰，比上年增長0.9個千分點，人口死亡率為 9.4‰，比上年增長1.7個千分點,人口自然增長率為-0.5‰,首次呈負增長。2004年全縣城鄉居民總戶數33002戶，總人口109811人，其中男性57102人，女性52709人，男女性別比例為108.3:100，總人口中非農業人口19846人。
自然資源
野生植物
石台縣自然植被屬中亞熱帶常綠闊葉林帶皖南山地丘陵植被區、黃山、九華山植被片。境內植物種類繁多，由於長期人類活動的結果，典型的原始植被，除古牛降自然保護區外，已不復存在，大多轉變為自然次生植被。常見的有：人工杉木林、天然馬尾松林、常綠闊葉混交林、竹林、山地草甸和灌叢蒿草群落等。（附古牛降森林植被垂直分布示意圖）。境內共有野生植物1000餘種，其中木本植物有520餘種。
野生動物
獸類：梅花鹿、金錢豹、龜紋豹、雲豹、烏麂、鬣羚、山羊、蘇門羚、獼猴、短尾猴、毛冠鹿、大靈貓、小靈貓、花松鼠、黃鼬、白猸、黃搖、豹貓、黃麂、果子狸、野豬、豪豬、班狗、水獺、穿山甲、貉、灌、獐、狼、豺、刺蝟、野兔等。梅花鹿屬園家一類保護動物；獼猴、烏麂、蘇門羚屬國家二類保護動物，大靈貓、小靈貓、金錢豹、獐、霓羚、穿山甲屬國家三類保護動物。
禽類：白鷳、白頸長尾雉、鴛鴦、鳶、赤腹鷹、雀鷹、白尾鷂、紅隼、畫眉（噪鶥）、棕噪鶥、灰頭鴉雀、白嘔雀眉、四聲杜鵑、環頸雉、啄木鳥、竹雞、勺雞、斑鳩、烏鴉、喜鵲、麻雀、八哥、黃鸝、相思鳥、燕子、翡翠、水葫蘆等。
爬行類：蘄蛇（俗稱“五步龍”）、眼鏡蛇、蝮蛇、竹葉青、王錦蛇、銀環蛇、赤練蛇、菜花蛇、烏風蛇、石龍子、兩頭忙蛇、水蛇、蜥蜴（“四腳蛇”）、烏龜、鷹嘴龜（山烏龜）、甲魚（鱉）等。
兩棲類：大鯢（娃娃魚）、棘胸蛙（石雞）、斑腳樹蛙、日本林蛙、中華蟾蜍、蠑螈等。大鯢屬國家二類保護動物。
魚類：青鯤、草鯤、鯉魚、鯽魚、鰱魚、鱅魚、鯿魚、花玉穗、長蛇、石斑子、黃尾鯛、翹咀白、鯰魚、黃丁、烏魚、鰻魚、斑鱖、鮫魚、黃鱔、中華花鰍、大斑花鰍、泥鰍等。
蟲類：有蜻蜓、蜂、蝶等昆蟲類800餘種，蟎類130餘種。
礦產資源
石台縣已發現的礦產資源主要有銅、鎢、鉬、銻、鉛、鋅、煤、石煤、石英石及石灰石、大理石等。
人口
根據第五次全國人口普查數據：石台縣總人口105506人，其中七里鎮21614人、七都鎮5462人、占大鎮7989人、丁香鎮10052人、小河鎮12129人、六都鄉5816人、七井鄉2635人、河口鄉2813人、蘭關鄉3310人、橫渡鄉5573人、珂田鄉5747人、大演鄉7511人、貢溪鄉2793人、磯灘鄉5125人、莘田鄉6937人。
根據第六次全國人口普查數據，全縣常住人口92238人，同第五次全國人口普查2000年11月1日零時的105549人相比，十年共減少13311人，增長-12.61%，年平均增長-1.34%。
全縣普查登記的戶籍人口109232人，同第五次全國人口普查2000年11月1日零時的109227人相比，十年間增加5人。全縣常住人口中共有家庭戶31240戶，家庭戶人口90285人，平均每個家庭戶的人口2.89人，比2000年第五次全國人口普查的3.38人減少0.49人。
據公安人口年報統計，2012年石台縣人口出生率為9.00‰，比上年上升1.41個千分點，人口死亡率為7.71‰，比上年上升2.45個千分點,人口自然增長率為1.29‰，比上年下降1.04個千分點。2012年全縣城鄉居民總戶數34971戶，總人口108773人，其中男性56238人，女性52535人，男女性別比例為107.05:100，總人口中非農業人口22003人。
交通
歷史上，石台縣交通閉塞，運輸多靠肩挑背馱，步履維艱。據查，境內昔有古道5條，古渡18處，古橋31座。
建國後，人民政府重視發展交通事業，加快了建橋、鋪路的速度。60年代，殷新公路與大青公路相接，在縣內形成“y”形運輸骨架，成為貫通縣境的兩條主幹道。1976年，全縣社社（鄉）通汽車，以縣城城關鎮為中心，縣鄉公路縱橫交錯。1985年，縣內公路總里程為398.99公里（包括幹線、支線、專用、鄉村公路，其中廣太公路未計），是建國初期的53倍；汽車客運量為89萬人次，貨運量為5.84萬噸，分別比1952年增長113倍和118.2倍；大中型橋樑17座，總長884.6米，其中以秋浦大橋為最。
石台縣內河航運，始於清初，至建國前夕，駁船運輸日漸稀少，此後，僅有木、竹紮成排筏運出。1958年以後，水路貨運逐漸為陸運汽車所代替。
自縣城開始，東至黃山區太平湖80公里（公路里程，下同），距黃山市160公里；東北至青陽縣界70公里，距青陽縣城110公里，距九華山147公里；東南至齊雲山140公里；南至祁門縣界27公里，距祁門縣城98公里；距東至縣城76公里；北沿新修的殷（匯）石（台）公路至貴池區界僅18公里，距池州市72公里，至安慶市79公里，至省會合肥市253公里，至江蘇省會南京市279公里。
經濟
綜述
2015年生產總值（GDP）220893萬元，按不變價格計算，比上年增長7.3%。分產業看，第一產業增加值39303萬元，增長4.1%；第二產業增加值81661萬元，增長7.1%；第三產業增加值99929萬元，增長8.7%。三次產業比例由上年的19.1：41.0：39.9調整為17.8：37.0：45.2。人均生產總值達20399元，比上年增加1570元。
第一產業
石台縣糧食作物以水稻為主，玉米、小麥、豆類、山芋及其它旱雜糧次之。水稻與旱雜糧在糧食總產量中所占的比例，一般在9：1至8：2之間。
2015年，新建無性系良種茶園3000畝，改造低產低效茶園7000畝，落實富硒米生產基地8000畝，推廣高山蔬菜2000畝，新增富硒果園600畝，茶葉、蔬菜等地方良種保護和提純工作有效開展。農村土地承包經營權確權登記頒證工作全面推進，新增土地流轉面積6000畝。電子商務進農村綜合示範縣項目按期推進，縣電商公共服務中心和90個村級服務站建成運營。創新經營模式，引導茶企開展茶山眾籌。新增市級以上示範農民合作社6家、示範家庭農場14家，培育“石台硒茶”骨幹企業4戶，全縣農產品銷售收入達10億元。
第二產業
2015年，完成工業固定資產投資4億元，1項企業產品被認定為“中國馳名商標”，2項企業產品入選首批“安徽工業精品”。落實民營經濟發展資金2310萬元，新增民營企業112戶、個體工商戶660戶。完成工業增加值4.7億元。
第三產業
2015年，旅遊公司成功在“新四板”掛牌。縣擔保公司提供擔保貸款1.74億元。完成“4321”合作項目35個，擔保額7484萬元。全年金融機構新增貸款2.8億元，增長15.7%。累計爭取地方政府債券資金3億元。
風景名勝
石台縣位於安徽省南部，東傍舉世聞名的黃山、旅遊勝境太平湖，北鄰佛教聖地九華山，屬國家級生態經濟示範區，是安徽省“兩山一湖”（黃山、九華山、太平湖）旅遊經濟圈的重要組成部分。全縣森林覆蓋率達80%以上，旅遊資源十分豐富。
森林和野生動物類型的國家級自然保護區和保護自然生態教育基地－－牯牛降，古稱“西黃山”，不僅集雄、奇、幽、秀於一體，而且蘊藏著達2000餘種的動植物種類和植被群落，形成了一個天然而龐大的動植物基因庫，有“綠色的自然博物院”之稱。它是皖、贛、浙、蘇四省中唯一保存完整的原始森林。
黃崖峽谷，分布著落差不一、形態各異的瀑布，其中最壯觀的一條，豐水季節時，落差高達70餘米、寬度達20多米。
全國生態示範區——大山村，有著中國富硒第一村的美譽，富含硒、野花香成為當地的一大特色；在大山深處的仙寓山，深藏了一條蜿蜒曲折的神秘古道，她就是被人稱之為“徽饒通衢”的古徽道，古徽道全部用一點五米寬的青石板鋪成，整齊劃一，全長15華里，是迄今為止除茶馬古道之外保存最完好的歷史古道。
“千千石楠樹，萬萬女貞林”，有“詩之河”美譽的秋浦河，兩岸風光旖旎，曾吸引詩人李白流連忘返、滿懷激情作下流傳千古的《秋浦歌》。
瑰麗奇特的喀斯特地貌溶洞群以國家級風景名勝區蓬萊仙洞、省級風景名勝區慈雲洞、魚龍洞為代表，被譽為“藝術洞窟”。三洞風格迥然、大異奇趣：蓬萊仙洞氣勢恢宏、景觀奇絕；慈雲洞鍾乳集中、琳琅滿目、步步是景；魚龍洞幽深莫測、水景交融、乘舟而入、如進迷宮。
還有許多風光迷人、民風淳厚的村落，如新中、紅桃、黃河等村落都以其優良的生態農業環境，成為“全國綠化千佳村”或“安徽省生態經濟示範村”。
地方特產
石台名茶霧裡清歷史上多次選為貢茶。霧裡清起初茶入口時有些青澀，但不久便會唇齒清香。多次獲得國際、國家金獎。
國家級自然保護區牯牛降是保存較完好的原始森林，森林內多珍奇藥材，中藥材山茱萸素有“中國棗皮質量第一”稱號，在國內市場十分走俏；珍珠菜、馬蘭、蕨、筍等山野菜因其無污染的特性被奉為桌上佳肴。
“石台香芽”獲國家農產品地理標誌認證。
歷史名人
桂仲武（約777-831），石埭七里（今石台縣仁里鎮）人。唐朝封疆大吏。清《池州府志》稱仲武“蓋有文才而兼治術者也”。《舊唐書》、《新唐書》、《資治通鑑》、《文獻通考》等有其記。
杜荀鶴（846-904），字彥之，號九華山人、九華山叟，石埭貢溪（今石台縣仁里鎮）人，相傳為杜牧妾出之子，唐末傑出的現實主義詩人。著有《綠窗瑣碎》若干卷，《唐風集》十卷。收錄《全唐詩》三卷326首。後人將他的詩稱為“杜荀鶴體”，與“李商隱體”、“杜牧體”合稱為晚唐三體。荀鶴當年牧鴨之湖、與羅隱相遇回驢之嶺均成為長林（即石台）四景之一。
畢鏘（1517-1608），字廷鳴，號松坡，石埭河口（今石台縣七都鎮）人。朝廷重臣，謚“恭介”。《明史》稱“鏘遇事守正，有物望。”著有《偃松集》傳世。《明史》、《池州府志》等有其傳。
吳應箕（1594-1645），原字風之，改字次尾，號樓山，石埭興孝（今石台縣大演鄉）人。明末著名文學家。著有《樓山堂集》27卷、《盛事集》30卷、《國朝記事本末》、《讀書鑒》2卷、《友鑒錄》、《留都見聞錄》、《東林本末》、《續觚不觚錄》、《熹朝忠節傳》、《讀書觀止錄》5卷、《宋史》50卷、《庚辛壬癸錄》等。
楊文會（1837-1911），字仁山，石埭長蘆（今黃山區烏石鄉）人，清末著名的佛教居士，近代佛教復興之父。其全部著作在去世後由金陵刻經處彙編成《楊仁山居士遺著匯刻》，於民國八年刊行。趙朴初在重印的《淨土四經》序中稱：“楊仁山居士遺著，開佛教一代之風氣，為居士著述之先河，有功於我國近世佛教之發展者至鉅。”
陳一甫（1869-1948），名惟壬，字一甫，石埭六都（今石台縣七都鎮）人，陳黌舉之子。愛國實業家、慈善家。著有《歐美漫遊日記》（幼子陳達有記）、《石埭備志彙編》，捐資翻印清康熙姚子莊輯修《石埭縣誌》，刊印董汝成輯稿《石埭縣誌採訪錄》、石瑤燦續輯《石埭縣誌》傳世。
陳范有（1898-1952），名汝良。石埭六都（今石台縣七都鎮）人，陳一甫之子，生於天津。愛國實業家。1985年全國政協主席鄧穎超提出為愛國實業家撰寫百人名錄，陳范有名列其中。2007年南京大屠殺七十周年之際，南京“侵華日軍大屠殺遇難同胞紀念館”完成了擴館工程，新館增加了“江南水泥廠難民營”展區，並展出陳范有事跡和照片。
李誠（1906-1977），原名澤宗，字敬夫，石台占大（今石台縣仙寓鎮）人。通曉國故的專家。先後寫下《中國歷代軍事地理概論》、《西漢人文表》、《三國人文表》、《全國各省市地理資料記要》、《安徽各縣市名稱考釋》、《清代安徽學術》、《李白秋浦詩注》、《歐曾王三蘇文評》、《合肥史料輯》、《合肥軍事概論》、《民初桐城文人軼事》、《桐城派文人在清史館》、《古今名產瑣記》等71篇30餘萬字文稿。
蘇阿芒（1936-1990），原名承宗，筆名阿芒，石埭廣陽（今黃山區廣陽鄉）人，生於北京。著有詩集《來自中國的詩》（上、下冊，在義大利用意文出版）、《夏日的悲歌》（世界語）、《遲開的素馨花》。奧地利首都維也納國際世界語博物館為他塑了半身銅像。
榮譽
中國天然氧吧
目連戲
目連戲,戲曲劇種。一稱“還願戲”，源於唐代目連變文，以“目連救母”故事為主要情節。明、清時流行於皖南等地。九華山及青陽、石台、貴池一帶均為其流行地，且極為興盛。明萬曆年間，徽州祁門人、劇作家鄭之珍(1518-1595)根據民間流傳的變文和說唱“目連僧(俗名‘傅羅卡')冥間救母”的故事編寫出《目連救母勸善戲文》(簡稱《勸善記》)，分上、中、下3卷，計108折(出)，歷敘傅相之妻劉青褻瀆神明，被打入地獄，其子傅羅卡救母心切，遍歷十殿地獄，終於母子團圓的過程。劇中吸收了許多民間傳說和故事，富有濃郁的鄉土氣息；演出中將“唱、做、念、打”融為一體，穿插以筋斗、跳索、蹬壇等雜技表演，在戲曲表演藝術上獨樹一幟，對其他劇種產生較大影響。劇中集儒、釋、道三教思想為一體，融會貫通，流布廣泛，在中國戲劇發展史上有著重要的地位。相傳，今石台縣“大演”(鄉)地名，即因明末吳應箕回故里見目連戲演出盛況，當即書下“大演”2字而得名。在青陽縣及九華山一帶，目連戲演出形式有二：一為演員直接扮演，謂之“大目連”；二為演員操木偶演唱，謂之“托目連”。一般以春、秋兩季為盛，有“稻旺戲”(秋收)、“堂會戲”(公堂辦，每5年或10年一屆)、“廟會戲”(朝九華山)、平安戲、香火戲(還願)等名目。演唱時間1、4、7、10日不等。唱腔多保留青陽腔“滾調”特點；角色分生、旦、未、淨、雜、襟；臉譜有鬼臉、標臉、花臉等5類。風俗習慣
飲食：大米為主食，兼食麵粉。逢年過節，夾吃麵條、湯園、糯米粑、餃子等。菜餚口味重，喜酸好辣，常以辣椒為佐料，冬季家家醃菜、醃肉、曬乾菜、做豆腐乳。喜用火爐砂罐吃燉菜，俗稱“吃爐子鍋”。居民習慣喝綠茶。
居住：民間建築以磚木結構為主。建築十分考究宅基方位。舊時，凡建房均先請地理先生架羅盤定門向，若為地形所限，門向不吉，則將大門一側內移直至對上“吉”向。這種風俗，在鄉村中仍有時興，多注重坐北朝南。建房架梁，民間視為大事，須擇吉日良辰，親友要送禮祝賀，屋主要大宴賓客。
禮儀：民間注重禮尚來往，據縣誌所載，凡“冠、婚、喪、祭”都要送禮，名目繁雜。現在送禮除物品外，常另加紅包。另外，民間結婚、喪葬（俗稱“紅白喜事）的禮儀與習俗仍然繁瑣。
賀婚禮：親友對男家送賀聯、煙、酒、錢以及糕點等；對女家送衣物、被面、枕頭及梳妝用品等，稱為“勸嫁”。
喪葬禮：親友饋送香箔、食物、輓聯等，兒女姻親還要送豆米等。現送煙、酒、被面、花圈者居多。
祝壽禮：老人過大生日（一般為六十歲），親友一般送壽聯、壽桃、壽麵、滋補品及衣物、生日蛋糕等。
月子禮：生孩子沒有滿月前，親友饋贈老母雞、雞蛋、麵條、糯米、乾豆角、孩子衣物等，稱“月子禮”。產婦上半月吃婆家親屬的食品，下半月吃娘家親屬送的食品。今送月子禮仍盛行，但產婦分吃食品已廢。
建房入宅禮：建親房，親友贈紅綢、煙、酒等之類賀喜。住時新房時，賀聯文“喬遷之喜”。親友分發米相贈，以示“祝髮”。
安徽省縣以上行政區劃
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