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名稱: 大白杜鵑花
類別: 灌木
別名: 大白花
科名: 杜鵑花科
拉丁名: Rhododendron decorum Franch.
簡介
大白花杜鵑(R.decorumFr.)：常綠灌木至小喬木，葉長圓形、長圓狀卵形至長圓狀倒卵形，總狀傘形花序，有花6-10朵，花冠白色至粉紅色，花期3-4月。
大白杜鵑花在雲南白族民眾對當地盛產的花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑，是最受歡迎的食用花卉。由於大白花杜鵑的花朵鮮美可口，而成為了白族用以等客，婚嫁娶喪筵席佳品。石寶山僧尼，能用此花烹調出十多個花色品種的菜餚，遠近聞名。
杜鵑花盛開之時，恰值杜鵑鳥啼之時，古人留下許多詩句和優美、動人的傳說，並有以花為節的習俗。杜鵑花多為灌木或小喬木，因生態環境不同，有各自的生活習性和形狀。最小的植株只有幾厘米高，呈墊狀，貼地面生。最大的高達數丈，巍然挺立，蔚為壯觀。杜鵑花分落葉和常綠兩大類。落葉類葉小，常綠類葉片碩大。花的顏色有紅、紫、黃、白、粉、藍等色。喜陰涼、濕潤，耐寒，多種常綠杜鵑如黃杯杜鵑、白雪杜鵑、團花杜鵑、寬種杜鵑等各色杜鵑花，常成密集的杜鵑花灌木叢，甚至有連綿10多公里的杜鵑花"花海"的奇觀。因它絢爛的花形花色，被白居易贊為："花中此物似西施，芙蓉、芍藥皆嫫母"，故杜鵑有"花中西施"之美譽。多生長在海撥1000－1400米的山坡、高山草甸、林緣、石壁和沼澤地。除作觀賞，有的葉花可入藥或提取芳香油，有的花可食用，樹皮和葉可提制烤膠，木材可做工藝品等。高山杜鵑花根系發達，是很好的水土保持植物。
生態習性
喜冷涼、濕潤氣候，需要腐殖質、疏鬆、濕潤的微酸性土壤，需一定光照但不耐暴曬。一般春秋兩季抽梢。根系較淺，壽命長。形態特徵
大白杜鵑花葉厚革質，長圓形、長圓卵圓形至長圓倒卵形，先端鈍或圓，基部楔形或鈍形，邊緣反卷，表面暗綠色，背面色淡。頂生總狀傘房花序，有花8-10朵，有香味。花冠寬漏斗狀鐘形，淡紅色或白色。蒴果長圓形，微彎曲。花期4-5月，果期9-10月。
繁殖培育
杜鵑花屬酸性淺根花卉，鬚根密生，細如髮絲。它喜溫涼，忌高溫；喜濕潤，忌乾燥；喜散射光，忌烈日直曬；怕水澇，忌濃肥。養好杜鵑花，要做到：
大白杜鵑花一、澆水：1.用酸性水。以PH值5~6為宜。2.用自來水涼曬1~2天使用。3.不乾不澆，澆必澆透，植物根部間乾間濕，可達到以水促肥，以水調氣，促使植物根深葉茂。4.四季有別。冬季偏乾為好，夏季可偏濕。春秋兩季是植物生長旺季，水分要充足，但忌過勤。5.花期澆水要控制，不能往開放的花朵上澆水。
二、施肥：花謝後每三周施用一次專用肥，連續施用二至三次。七月下旬新生枝呈半木質化，也是花芽分化的開始，每三周施用一次專用肥，連續施用三至四次，冬季停止施肥，每次施肥不宜過多，專用肥每次施用20~30粒即可。
三、濕溫度：適宜生長溫度12℃~35℃，相對濕度80%左右，夏季宜置於涼爽通風處，防止日光直曬。
四、花謝後及時修剪整形，剔除殘枝、弱枝、徒長枝和一部分內膛枝
栽培管理
常用播種、扦插和嫁接法繁殖，也可行壓條和分株。播種，常綠杜鵑類最好隨采隨播，落葉杜鵑亦可將種子貯藏至翌年春播。氣溫15～20攝氏度時，約20天出苗。扦插，一般於5～6月間選當年生半木質化枝條作插穗，插後設
大白杜鵑花常見蟲害
紅蜘蛛，可用1000倍的三氯殺蟎醇液防治。軍配蟲可用1500倍樂果或敵敵畏防治。病害最常見的是褐斑病，可用800倍托布津或等量式波爾多液防治。
盆景製作
杜鵑花的繁殖可用壓條、扦插、分株、嫁接等方法。也可用生長多年，根乾古雅奇特的杜鵑老樁製作盆景，多在秋末冬初或春季花謝前挖掘移栽，移栽時多帶宿土，對主幹和主根要進行適當修剪，剪除影響造型的枝條，多留側根和鬚根，對大的枝幹則要仔細審視，確定造型不需要後再將其去掉。先栽在瓦盆或地下養坯，土壤宜用排水良好的沙質土壤，秋末冬初挖的樁子栽後用沙土將其全部埋起來，僅露出少許的枝幹，澆透水後罩上塑膠袋保溫保濕；春季挖的樁子也要埋入土中2/3。栽後保持土壤濕潤而不積水，等植株活穩發芽後再逐漸除去樹幹部位的沙土。養坯過程中應經常向葉面及樹幹噴水，以增加空氣濕度，但根部不要過濕，特別要避免積水，否則會造成爛根，夏季注意遮光，以防烈日暴曬。
大白杜鵑花杜鵑花可製作成直乾式、斜乾式、曲乾式、雙乾式、多乾式、露根式、懸崖式、附石式、水旱式等多種形式的盆景。對於扦插、壓條等方法繁殖的幼苗可在生長3至4年後逐年進行造型，造型時間多在春季萌芽前或夏、秋的生長季節進行，方法以修剪為主，蟠扎為輔，造型時應遵循先粗後細的原則，對主幹、主枝進行適當蟠扎，其他枝條則以修剪的方法使之成型，由於杜鵑花枝幹比較脆弱，容易折斷，操作時應小心謹慎。在生長季節若枝條出現一些斷裂，可在傷口處抹上黃泥，外包塑膠薄膜，很快就會癒合恢復。而杜鵑花老樁則要靠修剪成型，但對某些枝條也可進行適當蟠扎。為提高觀賞性還可用生長多年、枝幹較粗、形態優美的毛白杜鵑老樁做砧木，以品種優良的杜鵑花做接穗，用靠接或切接的方法進行嫁接。還可根據樹樁的情況，逐漸去掉部分泥土，將根部提出土面，使其懸根露爪，古樸遒勁。
杜鵑花喜溫暖濕潤的半陰環境，要求有良好的通風。平時可放在光線明亮養護，夏季和初秋的高溫季節要進行遮光，避免烈日暴曬，否則強光會灼傷葉片，但也不能過於蔭蔽，以免植株徒長，影響開花，可放在陰棚下或樹陰下養護。生長期保持土壤濕潤，但不要積水，雨季注意排水，空氣乾燥時可向植株及周圍地面灑水，以增加空氣濕度，防止葉片乾枯。還可在盆土表面覆蓋一層軟草，以防烈日灼傷盆土表面的細鬚根。每15天左右施一次腐熟的稀薄液肥，為預防黃化病的發生，可在肥液中加入少量的黑礬，以使葉色濃綠光亮。現蕾期增施1至2次骨粉、過磷酸鈣之類的磷肥，可促使花大色艷。冬季移入室內陽光充足處，維持0℃以上土壤不結冰，並控制澆水，使盆土稍濕潤即可。每年的花後進行一次修剪，剪除病蟲枝、乾枯枝、交叉枝、重疊枝、細弱枝、徒長枝，對過長的枝條也要適當短截，以使株形優美、枝條分布合理，加強內膛的通風透光性，有利於植株的生長。每2年左右的春季或秋末翻盆一次，盆土宜用含腐殖質豐富、肥沃疏鬆的微酸性沙質土壤。
園林用途
適宜在林緣、溪邊、池畔及岩石相配成叢成片種植。因其樹型較大、常綠、根樁奇特等特色，可於疏林下與闊葉喬木結合配植。
保鮮運輸
1.鮮花，離開花枝立即發貨。收貨後，連包裝放進3-5度冷藏室中即可。
大白杜鵑花2.清水花，該產品絕對不含山梨酸甲等防腐劑，它帶有鮮花的花粉，鮮花的香味，鮮花的原汁。開袋後，不用鹽水煮，不用漂。即可直接涼拌、蒸、煮、炒、撒花瓣戴帽，袋中的花汁不需丟棄，完全可以放心食用。保存方便，放進3-5度冷藏室中可數日色香味形不變。
3.野生蜂蜜鮮花釀等種類，該品種用於鹵、蒸、包等特色菜，也可以直接沖泡純淨水飲用，成為杯中盛開著鮮花的保健飲料。
一年四季隨著各品種花期到來，隨時可以為您的餐桌帶來五彩繽紛濃濃的春意，為您帶來健康、為您帶來美麗的同時，讓你享受終生難忘的色、香、味、形俱佳的美味佳肴。山野的清香讓您忘記您身居鬧市，鮮花的芬芳。
營養成分
大白花杜鵑的營養成分：
大白杜鵑花1.蛋白質和胺基酸含量項目鮮花乾花水浸泡漂白花天然蛋白質%0.699.678.40胺基酸毫克/100克門冬氨酸(ASP)42.10288.72396.22蘇氨酸(THR)20.42132.94193.78絲氨酸(SER)24.74155.51230.30谷氨酸(GLU)57.70335.11471.26甘氨酸(GLY)17.87135.05195.15丙氨酸(ALA)27.04179.92252.49半胱氨酸(CYS)微量19.0719.51纈氨酸(VAL)29.40190.44274.94蛋氨酸(MET)4.0223.7921.94異亮氨酸(ILE)22.37148.49214.51亮氨酸(LEU)33.62230.00333.99酪氨酸(TYR)10.4069.6287.44苯丙氨酸(PHE)18.64137.95184.43賴氨酸(LYS)30.21186.64290.37胺基(NH3)19.2687.17114.30組酸(HIS)6.7653.9274.26精氨酸(ARG)19.73143.04206.06脯氨酸(PRO)40.45268.71368.88合計毫克/100克424.732789.093929.832.大白花杜鵑的化學成分項目鮮花乾花水浸泡漂白花水%94.0325.6617.11黃酮+++++生物鹼----PH值555果糖mg/g0.00010.01080.008葡萄糖mg/g0.00010.01080.0099灰分mg/g0.2575.573.573.礦物質百萬分率（ppm）項目鮮花乾花水浸泡漂白花錳(Mn)141.2136.5銅(Cu)6.787.5磷(P)2477.22249.5鋅(Zn)23.971.72鐵(Fe)611.1613.5鉻(Cr)6.665.38鈉(Na)373.678.14鈣(Ga)6062.213791.1鉀(K)9214.91285.34.大白花杜鵑的維生素含量項目鮮花乾花水浸泡漂白花維生素AMg/100g0.030.070.07維生素B1Mg/100g32.530.5維生素B2Mg/100g19.419.00維生素B6Mg/100g1070980維生素CMg/100g29.937.731.76
食用價值
大白杜鵑花大白杜鵑花、雪山竹葉菜等保鮮野菜是中國科學院昆明植物研究所專家合作開發，保鮮技術在國內處於領先水平，公司擁有自主智慧財產權。年生產加工能力在100噸以上。大理白族有悠久的食花傳統，大白杜鵑花是最能體現其食花文化的花卉食品。白族崇尚白色，認為白色象徵聖潔、高貴、健康。建於1788年的大理劍川石寶山海雲居寺珍藏的大白杜鵑花食譜，能將大白杜鵑花做成幾十種佳肴，至今仍廣為流傳。據分析測試，含有十八種胺基酸、九種礦物質（其中含鈣1.379%）和維生素等有益成分。
藥理藥用
大白杜鵑花食用方法
大白花杜鵑民族植物學調查顯示，雲南很多地方的少數民族如白族、彝族、納西族以及漢族都把很多種杜鵑當作蔬菜食用，大白花杜鵑的世界分布中心就在雲南，此花不僅減脂瘦身，還健身排毒，民間傳說：春吃一餐大白花，一年四季不吃藥。傳統上，大白花一般是與青蠶豆米一起煮湯或炒食臘肉、火腿、鮮肉或者加入鹽、白酒等調料製成醃菜。現在，隨著人們返樸歸真，回歸自然的消費意識增長，雲南大白杜鵑花不僅是雲南各民族人民的家常菜餚，也是一些高檔酒店和特色餐廳的必備菜餚之一。不僅銷往全國各地，而且已經走出了國門。
大白杜鵑花食用方法除了上面介紹的傳統也有了諸多創新，如：
1．與紫菜燒湯，入口花香與海鮮迴環往復，堪稱“山珍海味”。
2．與木耳一起作湯，滑潤中又有筋骨脆香、外觀“冰清玉潔”令人陶醉。
3．配蛋花燒湯，味道鮮美，色彩雅致，蛋黃似金，花白如玉，“金玉良緣”也。
4．燉烏骨雞，待雞燉好後將花放入，2-3分鐘後即可食用，名為“烏雞蹲百花”，食之無油膩，實可清脂廋身。
5．拌雲南風味小吃米線、涼粉，地道的特色風味美食令人食之不忘。
6．清真餐廳用大白花蒸牛肉，一層百花一層肉，別致的鮮香大受顧客歡迎。
7．加少許白糖，拌勻後直接飲用，山野鮮花的氣息讓您忘記身居鬧市。
8．“母子燴百花”成菜鮮嫩辣香，醬香味濃郁
大白杜鵑花主料：白花400克
配料：嫩豆腐、青豆米、肥廋豬肉各100克，上湯300克，花生油50克
調料：生薑末、精鹽各2克、麻油、味素各3克，胡椒粉、白糖各2克，醬30克，辣椒油20克，蠶豆水粉30克
製法:
1.百花去水擠乾待用。
2.嫩豆腐切為1.5厘米見方的塊，放入沸水中氽透瀝處；豬肉洗淨剁碎青豆米用油拉熟取出。
3.炒鍋置中火上，注入剩餘的花生油，將薑末、肉末下入炒散，下醬炒香，放入白花煸炒幾下，注入上湯，加進精鹽、味素、胡椒粉、白糖拌勻，放入豆腐、青豆米燒沸，移至文火燒10分鐘，下蠶豆水粉勾芡，淋入辣椒油、麻油拌勻，倒入凹盤中即成.還有許多食用方法，在此就不一一介紹，各人也可以按照地域風格及自己的喜好烹調。
產地分布
相關詞條
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